Busca avançada
Ano de início
Entree

Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco

CV Lattes ORCID


Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF)  (Instituição Sede da última proposta de pesquisa)
País de origem: Brasil

Professora Titular na Universidade de São Paulo (USP), Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF), Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, onde realiza ensino (graduação e pós-graduação), pesquisa e extensão na área de microbiologia de alimentos. Possui graduação em Farmácia e Bioquímica, Mestrado em Microbiologia e Imunologia e Doutorado em Ciências dos Alimentos. Suas linhas de pesquisa são relacionadas com segurança, inocuidade e qualidade dos alimentos. Foi Pró-Reitora de Pós-Graduação da USP (2014-2015) e coordenadora do programa de pós-graduação em Ciencia de Alimentos da USP (1998-2014). Atualmente coordena o Food Research Center (FoRC), um dos Centros de Pesquisa, Inovação e Difusão (CEPID) apoiados pela FAPESP. Membro (2000-2015) e consultora (2015-atual) da International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF). Membro do International Committee on Food Microbiology and Hygiene (ICFMH) e da International Life Sciences Institute (ILSI-Brasil). Membro do Corpo Editorial do International Journal of Food Microbiology. Foi presidente da Sociedade Brasileira de Microbiologia em duas gestões e editora do Brazilian Journal of Microbiology por quinze anos. Foi membro da Coordenação de área de Engenharia II (Ciência e Tecnologia de Alimentos) na FAPESP e do Comitê de Assessoramento da área de Ciencia e Tecnologia de Alimentos no CNPq. Tem inúmeras de publicações cientificas em sua área de pesquisa, com destaque para o livro Microbiologia dos Alimentos, 2a edição, 2023, Editora Atheneu, SP, Brasil. (Fonte: Currículo Lattes)

Matéria(s) publicada(s) na Revista Pesquisa FAPESP sobre o(a) pesquisador(a):
Insuficiencia alimentaria 
Una mirada ampliada desde la ciencia para acabar con el hambre en Brasil 
Ciência propõe olhar abrangente para sanar a fome no Brasil 
La paradoja está servida 
Paradoxo à mesa 
Matéria(s) publicada(s) no Pesquisa para Inovação FAPESP sobre o(a) pesquisador(a):
Simpósio Internacional Abrapa 2023 
Pesquisadores de centro apoiado pela FAPESP identificam vírus que atacam bactérias do queijo Canastra 
Diving deeper into the ICMSF approach to microbiological food safety management 
1º Congresso Ibero-Americano de Peptídeos Bioativos 
Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a)
Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias (0 total):
Mais itensMenos itens
VEICULO: TITULO (DATA)
VEICULO: TITULO (DATA)
Auxílios à pesquisa
Bolsas no país
Bolsas no Exterior
Apoio FAPESP em números * Quantidades atualizadas em 13/04/2024
Colaboradores mais frequentes em auxílios e bolsas FAPESP
Contate o Pesquisador

Serviço temporariamente indisponível

Palavras-chave utilizadas pelo pesquisador
Agricultura orgânica Alimentos de origem animal Alimentos de origem vegetal Alimentos fortificados Alimentos funcionais Alimentos naturais Alimentos orgânicos Alimentos Análise de alimentos Análise de risco Análise de sequência de DNA Análise e Controle de Medicamentos Análise quantitativa Análise química Análises multiômicas Anti-infecciosos Aquisição de equipamentos Armazenagem de alimentos Armazenagem em atmosfera modificada Automação laboratorial Avaliação de risco Bactérias ácido lácticas Bactérias láticas Bacteriocinas Bacteriologia Bases de dados Bebidas Bem-estar Biocidas Biofilmes Biofortificação Biologia computacional Bioquímica da nutrição Bioquímica de alimentos Boas práticas de fabricação Bovinocultura de corte Carne bovina Carnes e derivados Charque Ciência de Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos Ciências Agrárias Ciências Biológicas Ciências da Saúde Citometria de fluxo Clonagem Combate à pobreza Composição de alimentos Condimentos e especiarias Conservação de alimentos Consumo de alimentos Contaminação cruzada de alimentos Contaminação de alimentos Cromatografia Desinfecção Encapsulação Engenharia de Alimentos Engenharia de alimentos Enterobacteriaceae Enterococcus Enterotoxinas Enzimas proteolíticas Equipamentos multiusuários Escherichia coli Espectrometria de massas Espectrômetros Farmácia Fermentação lática Fermentação Folato Genômica Glútens Higiene de alimentos Hipersensibilidade alimentar Hipersensibilidade Hortaliças Impedância elétrica Indústria artesanal Inflamação Infraestrutura de pesquisa Ingestão de alimentos Intercâmbio de pesquisadores Interdisciplinar Irradiação de alimentos Kefir Lactobacillus sakei Lactobacillus Laticínios Legislação sobre alimentos Leite de cabra Leite Linguiça Listeria monocytogenes Listeria Listeriose Maturação de alimentos Metabolismo Metabolômica Metagenoma Métodos de análise Micologia Micro-organismos Microbiologia Aplicada Microbiologia de alimentos Microbiologia preditiva Microbiologia Microbiota Microencapsulação Mineração de dados Nanociência Nisina Nutrição humana Nutrientes (alimentação) Período pós-prandial Pimenta Plantas Políticas públicas Prebióticos Prevalência Probióticos Processamento de alimentos Processamento de dados Propriedades elétricas Proteínas Proteólise Proteômica Purificação de alimentos Qualidade dos alimentos Qualidade Queijo canastra Queijo minas frescal Queijo Química de alimentos Reserva técnica Resistência microbiana a medicamentos Resposta imune Riboflavina Salame Salmonella Salmonelose animal Salsicha Segurança alimentar Segurança Staphylococcus aureus Staphylococcus Sucos de frutas Suplementos nutricionais Técnicas de imunoimobilização Técnicas microbiológicas Tecnologia de Alimentos Tecnologia de alimentos Transcriptômica Transtornos da alimentação e da ingestão de alimentos Treinamento Vida-de-prateleira Virologia Virulência Vitaminas
Patente(s) depositada(s)

NANOPARTÍCULAS COM ANTOCIANINAS E SEU PROCESSO DE PREPARAÇÃO BR1020210028483 - Universidade de São Paulo (USP). THIECLA KATIANE OSVALDT ROSALES, JOÃO PAULO FABI - 16 de fevereiro de 2021

Por favor, reporte erros na informação da página do pesquisador utilizando este formulário.
X

Reporte um problema na página


Detalhes do problema: