Resumo
O cacau é um dos principais produtos da bioeconomia amazônica, domesticado há mais de 3 mil anos pelos povos pré-colombianos, sendo utilizado como alimento e medicamento. O consumo de produtos de cacau com alto teor de flavonóis e procianidinas diminui a tendência de agregação das plaquetas e, portanto, a formação de coágulos. Os compostos fenólicos são produtos do metabolismo secundário …