Resumo
A caprinocultura de leite desempenha um papel estratégico para o desenvolvimento socioeconômico da Paraíba, principalmente nas regiões semiáridas, onde a produção e a comercialização de leite e derivados garantem o sustento milhares de produtores familiares. Apesar da Paraíba ser o maior produtor de leite caprino do Brasil, o potencial tecnológico é praticamente inexplorado comercialmente…