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Juliana Neves Rodrigues Ract

CV Lattes ORCID


Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras (SBOG)  (Instituição Sede da última proposta de pesquisa)
País de origem: Brasil

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1999), mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica pela Universidade de São Paulo (2002) e doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica pela Universidade de São Paulo (2006). Atualmente é Professora Doutora da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP. Tem experiência na área de Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Óleos e Gorduras, atuando principalmente nos seguintes temas: modificação industrial de óleos e gorduras, propriedades físicas de lipídios, lipídios estruturados, sistemas de organogeis. (Fonte: Currículo Lattes)

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