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Juliana Neves Rodrigues Ract

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Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras (SBOG)  (Instituição-sede da última proposta de pesquisa)
País de origem: Brasil

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1999), mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica pela Universidade de São Paulo (2002) e doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica pela Universidade de São Paulo (2006). Atualmente é Professora Doutora da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP. Tem experiência na área de Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Óleos e Gorduras, atuando principalmente nos seguintes temas: modificação industrial de óleos e gorduras, propriedades físicas de lipídios, lipídios estruturados, sistemas de organogeis. (Fonte: Currículo Lattes)

Auxílios à pesquisa
Bolsas no país
Apoio FAPESP em números * Quantidades atualizadas em 14/09/2019
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Palavras-chave utilizadas pelo pesquisador
Publicações resultantes de Auxílios e Bolsas sob responsabilidade do(a) pesquisador(a) (1)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

DOS SANTOS, CLARA SIMONE; BATISTA DE SOUZA, CINTHIA HOCH; PADILHA, MARINA; GIOIELLI, LUIZ ANTONIO; RODRIGUES RACT, JULIANA NEVES; SAAD, SUSANA MARTA ISAY. Milk fat protects Bifidobacterium animalis subsp lactis Bb-12 from in vitro gastrointestinal stress in potentially synbiotic table spreads. FOOD & FUNCTION, v. 9, n. 8, p. 4274-4281, . Citações Web of Science: 2. (14/04784-9, 13/07914-8, 15/15863-0)

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