Resumo
O selênio (Se) é um micronutriente para humanos e animais, sendo considerado um elemento benéfico para as plantas, no qual sua ingestão se dá pelo consumo de frutas, verduras e cereais. Mesmo constatado sua importância na saúde humana, há evidências conclusivas de deficiência de Se em solos brasileiros. A ingestão de Se pelos humanos está intimamente relacionada com sua disponibilidade no…