CV Lattes
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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Nutricionista graduada pela Puc-Campinas (2001), com Mestrado pela UNICAMP (2004) e Doutorado pela USP São Paulo (2009). É professora do curso de Nutrição da Faculdade de Ciências Aplicadas da Universidade Estadual de Campinas desde 2012. Atualmente é coordenadora da Comissão de Extensão da FCA/UNICAMP. Atua nas disciplinas de Técnica Dietética; Educação Alimentar e Nutricional e Estágio em Alimentação Coletiva. É pesquisadora do Laboratório Multidisciplinar em Alimentos e Saúde (LabMAS), Pesquisadora associada do Centro de Pesquisa em Obesidade e Comorbidades da UNICAMP (OCRC - Obesity and Comorbidities Research Center) e Pesquisadora convidada do Laboratório de Investigação e Metabolismo (Limed UNICAMP). É uma das idealizadoras do Projeto MeNu - Medicina Culinária e Nutrição na Atenção à Saúde (@menu.unicamp). Sua linha de pesquisa atual abrange estudos na área de Dietética e de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) com foco nas habilidades culinárias, qualidade da dieta e cardápios. Possui interesse em estudar temas relacionados à Medicina Culinária no comportamento e em desfechos de saúde. Mãe da Giovanna e do Lucas (#maternidadenolattes; Parent in Science). (Fonte: Currículo Lattes)
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Introdução: A eficácia da suplementação de citrato de sódio (CS) no desempenho não é clara. Portanto, o objetivo deste estudo foi investigar o efeito da CS em partidas de tênis. MÉTODOS: Dez tenistas brasileiros de renome nacional (idade: 17 ± 1 anos; estatura: 176,7 ± 5,2cm; massa corporal: 68,4 ± 7,9kg) participaram deste estudo duplo-cego cruzado, controlado por placebo. No início do e…
Alguns flavonóides identificados em talos e folhas de beterraba podem auxiliar no mecanismo antioxidante endógeno em quadros crônicos de inflamação. O presente estudo investigou o efeito de polifenóis presentes em talos e folhas de beterraba sobre os danos oxidativo hepáticos de camundongos alimentados com uma dieta hiperlipídica (HF). Os grupos controle (CT) ou HFD foram suplementados co…
A obesidade é uma doença crônica de causa multifatorial e dependente da interação de fatores genéticos, sociais, comportamentais, metabólicos e culturais. Se caracteriza pelo acúmulo excessivo de tecido adiposo no organismo que se desenvolve patologicamente quando há um desequilíbrio entre a ingestão energética e o gasto de energia. Em relação aos fatores metabólicos envolvidos na obesida…
Atualmente vivemos em um ambiente obesogênico com crescentes taxas de indivíduos obesos e com sobrepeso. Tal problemática possui causas multifatoriais, entre elas o alto consumo de produtos pré-prontos e ultraprocessados, em detrimento das refeições preparadas em casa. O consumo inadequado de alimentos, além de contribuir para o sobrepeso e obesidade, interfere em toda saúde do indivíduo,…
Os FODMAPs (sigla do termo em inglês Fermentable Fermentable Oligo-, Di-, Mono-saccharides and Polyols) são hidratos que englobam alguns alimentos pertencentes às classes dos Oligossacarídeos, Dissacarídeos, Monossacarídeos e Polióis. Pesquisas têm indicado que alimentos compostos por esses hidratos agravam os sintomas de algumas doenças digestivas, como a Síndrome do Intestino Irritável …
A percepção do paladar depende do limiar de detecção, que é o estímulo mínimo capaz de produzir alguma sensação de gosto (PIOVESANAM, 2012). Tal limiar pode ser influenciado por alguns fatores, como pressão arterial elevada, aumento do peso corporal, qualidade da alimentação e qualidade do sono. Em pacientes hipertensos, por exemplo, há ativação do sistema renina-angiotensina, induzindo …
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