CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Química Bacharelado pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2002), Mestrado, Doutorado e Pós-Doutorado em Química (Química Analítica) pela Universidade de São Paulo (2005, 2009 e 2011, respectivamente). Professora Associada do Departamento de Ciências Exatas - Química da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (ESALQ) da Universidade de São Paulo e Credenciada nos programas de Pós-graduação em Sistemas Integrados em Alimentos Interunidades ESALQ/FCF/FZEA e Química na Agricultura e no Ambiente do Centro de Energia Nuclear na Agricultura da Universidade de São Paulo. Atual Presidente da Comissão de Graduação da ESALQ. Responsável pelo grupo de pesquisa do Laboratório de Alimentos e Química Analítica (@laqa.esalqusp). Associada efetiva da Sociedade Brasileira de Química. Vice-diretora da Divisão de Bebidas e Alimentos da Sociedade Brasileira de Química. Atua principalmente nos seguintes temas: Avaliação da composição química de alimentos empregando instrumentação analítica; Reaproveitamento de resíduos agroindustriais; Tecnologias ambientalmente amigáveis nas análises de alimentos, Química analítica limpa, Métodos ópticos de análises e Automação. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) no Pesquisa para Inovação FAPESP sobre o(a) pesquisador(a): |
| Método baseado em inteligência artificial permite separar cafés especiais e tradicionais antes da torra |
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Com a crescente preocupação pelo meio ambiente e com a necessidade de destinar os resíduos gerados em processos químicos, surgiu o conceito de química verde, que se define, principalmente, pelo desenvolvimento e aplicação de produtos alternativos e tecnologia em processos para reduzir ou eliminar o uso ou geração de substâncias nocivas à saúde humana e ao ambiente. Baseados neste conceito…
As pesquisas e investimentos voltados à produção de biodiesel têm enfatizado principalmente o emprego de novas matérias-primas e rotas sintéticas, sendo secundários o aproveitamento dos co-produtos das oleaginosas. Desta forma, há escassez de procedimentos analíticos voltados à detecção de toxinas em subprodutos da produção de biodiesel, como na torta da semente que apresenta elevado teor…
A impressão 3D é uma tecnologia emergente na produção de alimentos, apresentando crescente interesse e rápido desenvolvimento. Além de novos formatos, produtos impressos em 3D podem apresentar composições, propriedades físicas e nutricionais específicas. Essa estratégia pode ser aplicada para criar alimentos para necessidades especiais, como a Disfagia. Para tal, essa tecnologia demanda o…
As análises realizadas em laboratórios e indústrias geram grande quantidade de resíduos tóxicos e não tóxicos que agridem o meio ambiente dependendo da maneira que forem descartados. Dentre as análises mais realizadas em alimentos, tem-se a determinação da atividade antioxidante, geralmente pelo método de sequestro de radicais por DPPH. Após realizar a análise obtém um resíduo tóxico, que…
O Brasil é atualmente o maior produtor e exportador de açúcar do mundo, além de estar entre um dos maiores consumidores. As crescentes exigências dos compradores, tanto nacionais quanto internacionais, começam a intensificar a busca por produtos de melhor qualidade, o que eleva a padronização dos produtos. Dado o alto grau de pureza do produto, a maioria dos processos depreciativos ocorre…
Os pesticidas ou agrotóxicos são utilizados para combater pragas e garantir a qualidade de produtos por um maior período de tempo possível. Entre os pesticidas mais utilizados no Brasil estão os carbamatos. O carbamato propoxur foi introduzido como um inseticida não sistêmico de rápida ação, utilizado principalmente contra as pulgas e pragas domésticas. O método oficial que é utilizado pa…
A impressão 3D é uma tecnologia emergente na produção de alimentos, mostrando crescente interesse e rápido desenvolvimento. Além de novos formatos, essa tecnologia pode ser aplicada na criação de alimentos para necessidades especiais, como disfagia. De fato, já estudamos a modificação do amido pelo Dry Heating Treatment (DHT) como uma estratégia para desenvolver ingredientes para adequar …
As análises realizadas em laboratórios e indústrias geram grande quantidade de resíduos tóxicos e não tóxicos que agridem o meio ambiente dependendo da maneira que forem descartados. Dentre as análises mais realizadas em alimentos, tem-se a determinação da atividade antioxidante, geralmente pelo método de sequestro de radicais por DPPH. Após realizar a análise obtém um resíduo tóxico, que…