CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade de Marília (1996), Mestrado em Nutrição e Produção Animal pela Universidade de São Paulo (FMVZ/USP -1999), Doutorado em Ciência Animal e Pastagens pela Universidade de São Paulo (ESALQ/USP- 2004) e Pós Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (FZEA/USP - 2009 e FZEA/USP - 2011). Atualmente é Professor Associado do Departamento de Engenharia de Alimentos, na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, Campus Pirassununga. É orientador no programa de pós-graduação em Ciência Animal e Pastagens da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" da Universidade de São Paulo. Tem experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Medicina Veterinária, atuando principalmente com os seguintes temas: micotoxinas, microbiologia, resíduos em alimentos, produção, tecnologia e qualidade do leite. (Fonte: Currículo Lattes)
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A contaminação por multi-micotoxinas na alimentação animal é um problema que assola diversos setores, desde a produção animal até a indústria de alimentos. O escopo do presente estudo é investigar os níveis de muti-micotoxinas presentes na dieta de vacas leiteiras e no leite produzido pelas mesmas, avaliando assim a ocorrência dessas micotoxinas e o risco de transferência para o leite pro…
O projeto tem por finalidade verificar a ocorrência de aflatoxina M1 em leite e queijo Minas frescal em laticínios, com inspeção oficial, que produzam este queijo com e sem a adição de bactérias ácido lácticas. Além disto, avaliar a eficiência das bactérias ácido lácticas e de Saccharomyces cerevisiae para utilização como aditivo alimentar para a redução da biodisponibilidade de aflatoxin…
O projeto tem por finalidade avaliar o efeito da adição de biomassa de Saccharomyces cerevisiae (SC) resultante da fermentação alcoólica em rações sobre o desempenho de vacas leiteiras intoxicadas com AFB1. Os resíduos da fermentação alcoólica contendo SC serão obtidos em usinas produtoras de etanol e uma cervejaria, localizadas em Araras e Pirassununga/SP. Será realizado um ensaio prelim…
A contaminação por multi-micotoxinas na alimentação animal é um problema que acomete diversos setores, desde a produção animal até a indústria de alimentos. O escopo do presente estudo é investigar os níveis de muti-micotoxinas presentes na dieta de bovinos confinados, avaliando assim a ocorrência dessas micotoxinas na alimentação animal. Serão selecionados 20 confinamentos de bovinos do …
As micotoxinas são compostos altamente tóxicos, produzidos por fungos ou leveduras, presentes em diversos tipos de alimentos destinados ao consumo humano e animal. A exposição crônica do gado à micotoxinas poderá desencadear queda na produção de leite, falhas reprodutivas, hepáticas, imunológicas, alterações morfológicas e biológicas nos órgãos reprodutivos, gastroenterites, hemorragias i…
O projeto tem por finalidade verificar a ocorrência de aflatoxina M1 em leite e queijo Minas frescal em laticínios, com inspeção oficial, que produzam este queijo com e sem a adição de bactérias ácido lácticas. Além disto, avaliar a eficiência das bactérias ácido lácticas e de Saccharomyces cerevisiae para utilização como aditivo alimentar para a redução da biodisponibilidade de aflatoxin…
O projeto tem por finalidade avaliar o efeito da adição de biomassa de Saccharomyces cerevisiae (SC) resultante da fermentação alcoólica em rações sobre o desempenho de vacas leiteiras intoxicadas com AFB1. Os resíduos da fermentação alcoólica contendo SC serão obtidos em usinas produtoras de etanol e uma cervejaria, localizadas em Araras e Pirassununga/SP. Será realizado um ensaio prelim…
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