CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição-sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade de Marília (1996), Mestrado em Nutrição e Produção Animal pela Universidade de São Paulo (FMVZ/USP -1999), Doutorado em Ciência Animal e Pastagens pela Universidade de São Paulo (ESALQ/USP- 2004) e Pós Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (FZEA/USP - 2009 e FZEA/USP - 2011). Atualmente é Professor Associado do Departamento de Engenharia de Alimentos, na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, Campus Pirassununga. É orientador no programa de pós-graduação em Ciência Animal e Pastagens da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz e no programa de pós-graduação em Engenharia de Alimentos da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, ambos da Universidade de São Paulo. Tem experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Medicina Veterinária, atuando principalmente com os seguintes temas: micotoxinas, microbiologia, resíduos em alimentos, tecnologia de leite, qualidade do leite e produção de leite. (Fonte: Currículo Lattes)
O projeto tem por finalidade verificar a ocorrência de aflatoxina M1 em leite e queijo Minas frescal em laticínios, com inspeção oficial, que produzam este queijo com e sem a adição de bactérias ácido lácticas. Além disto, avaliar a eficiência das bactérias ácido lácticas e de Saccharomyces cerevisiae para utilização como aditivo alimentar para a redução da biodisponibilidade de aflatoxin…
O projeto tem por finalidade avaliar o efeito da adição de biomassa de Saccharomyces cerevisiae (SC) resultante da fermentação alcoólica em rações sobre o desempenho de vacas leiteiras intoxicadas com AFB1. Os resíduos da fermentação alcoólica contendo SC serão obtidos em usinas produtoras de etanol e uma cervejaria, localizadas em Araras e Pirassununga/SP. Será realizado um ensaio prelim…
O projeto tem por finalidade verificar a ocorrência de aflatoxina M1 em leite e queijo Minas frescal em laticínios, com inspeção oficial, que produzam este queijo com e sem a adição de bactérias ácido lácticas. Além disto, avaliar a eficiência das bactérias ácido lácticas e de Saccharomyces cerevisiae para utilização como aditivo alimentar para a redução da biodisponibilidade de aflatoxin…
O projeto tem por finalidade avaliar o efeito da adição de biomassa de Saccharomyces cerevisiae (SC) resultante da fermentação alcoólica em rações sobre o desempenho de vacas leiteiras intoxicadas com AFB1. Os resíduos da fermentação alcoólica contendo SC serão obtidos em usinas produtoras de etanol e uma cervejaria, localizadas em Araras e Pirassununga/SP. Será realizado um ensaio prelim…
Serão relacionados à composição e manejo da dieta com a composição do leite quanto a gordura, proteína, lactose, sólidos totais e uréia, e coeficientes produtivos e reprodutivos em vacas leiteiras. Para tanto serão coletados dados zootécnicos diários e mensais de 500 vacas em lactação pertencentes a uma propriedade do Estado de São Paulo, durante o período de um ano, e amostras de leite e…
| 2 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 3 | Bolsas no país concluídas |
| 5 | Todos os Auxílios e Bolsas |
| Processos vinculados | |
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
| Publicações | 5 |
| Citações | 22 |
| Cit./Artigo | 4,4 |
| Dados do Web of Science | |
GONCALVES, B. L.; GONCALVES, J. L.; ROSIM, R. E.; CAPPATO, L. P.; CRUZ, A. G.; OLIVEIRA, C. A. F.; CORASSIN, C. H.. Effects of different sources of Saccharomyces cerevisiae biomass on milk production, composition, and aflatoxin M-1 excretion in milk from dairy cows fed aflatoxin B-1. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, v. 100, n. 7, p. 5701-5708, JUL 2017. Citações Web of Science: 9. (13/00957-3, 14/04027-3)
GONCALVES, BRUNA LEONEL; MUAZ, KHURRAM; SENGLING CEBIN COPPA, CAROLINA FERNANDA; ROSIM, ROICE ELIANA; KAMIMURA, ELIANA SETSUKO; FERNANDES OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO; CORASSIN, CARLOS HUMBERTO. Aflatoxin M-1 absorption by non-viable cells of lactic acid bacteria and Saccharomyces cerevisiae strains in Frescal cheese. Food Research International, v. 136, OCT 2020. Citações Web of Science: 0. (17/20081-6, 17/19683-1)
GONCALVES, BRUNA LEONE; ROSIM, ROICE ELIANA; FERNANDES DE OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO; CORASSIN, CARLOS HUMBERTO. The in vitro ability of different Saccharomyces cerevisiae - Based products to bind aflatoxin B-1. FOOD CONTROL, v. 47, p. 298-300, JAN 2015. Citações Web of Science: 13. (13/00957-3)
CAMPAGNOLLO, FERNANDA B.; KHANEGHAH, AMIN MOUSAVI; BORGES, LILIANA L.; BONATO, MELINA A.; FAKHRI, YADOLAH; BARBALHO, CAIO B.; BARBALHO, RICARDO L. C.; CORASSIN, CARLOS H.; OLIVEIRA, CARLOS A. F.. In vitro and in vivo capacity of yeast-based products to bind to aflatoxins B-1 and M-1 in media and foodstuffs: A systematic review and meta-analysis. Food Research International, v. 137, NOV 2020. Citações Web of Science: 0. (17/20081-6)
BRUNA LEONEL GONÇALVES; ROMULO DUTRA ULIANA; SARAH HWA LEE; CAROLINA FERNANDA COPPA; CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE OLIVEIRA; ELIANA SETSUKO KAMIMURA; CARLOS HUMBERTO CORASSIN. Use of scanning electron microscopy and high-performance liquid chromatography to assess the ability of microorganisms to bind aflatoxin M1 in Minas Frescal cheese. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, n. ahead, p. -, 2021. (17/19683-1, 17/20081-6)
(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)
CORASSIN, Carlos Humberto. Determinação e avaliação de fatores que afetam a produtividade de vacas leiteiras: aspectos sanitários e reprodutivos.. Tese (Doutorado) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba. (00/02979-4)