CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Zootecnia pela Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos FZEA/USP (2000). Recebeu Láurea Acadêmica, concedida pela Reitoria da Universidade de São Paulo, por excelência acadêmica. Possui Mestrado em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas FCF/USP (2003), Doutorado em Qualidade e Produtividade Animal pela Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos FZEA/USP (2006). Pós Doutorado na área de valor nutricional do leite e saúde de crianças (2010). Especialização em Capacitação Docente no Ensino Superior (2009/2010). Professor Associado na FZEA/USP com Livre Docência realizada em (2013). Professor Titular em 2022 na FZEA/USP na área de Produção de Ruminantes. É assessor da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo e de várias revistas, com ênfase em Produção de Ruminantes e Qualidade de produtos de origem animal para saúde humana. Possui experiência na área de Bioquímica, Fisiologia, Nutrição, Qualidade e Produtividade Animal. (Fonte: Currículo Lattes)
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O leite de vaca é um dos alimentos mais importantes na nutrição humana por fornecer quantidades apreciáveis de nutrientes fundamentais para o nosso organismo e com um custo acessível a todas as classes sociais. No processo de biofortificação, os nutrientes são oferecidos para a vaca em lactação, que produz um leite diferenciado e o mesmo vem sendo testado na nutrição e saúde humana. A açã…
Objetiva-se com esta proposta avaliar os efeitos da programação fetal via antecipação do desmame (150 dias vs. 240 dias) das crias de vacas de corte no desempenho das matrizes, das crias desmamadas e da próxima progênie. No total, 200 pares de vaca gestante e bezerro (100 vacas primíparas e 100 pluríparas) serão distribuídos em dois grupos, sendo (1) desmame antecipado, em que os bezerros…
Os maiores problemas relacionados aos lipídios na saúde são: a alta ingestão de ácidos graxos saturados e trans, e o alto consumo de alimentos com uma razão É-6/É-3 elevada, acarretando problemas como diabetes, aterosclerose, câncer, obesidade e doenças autoimunes. Pois, o perfil inflamatório de alguns lipídios, são correlacionados com essas doenças, e por este motivo os estudos vêm tenta…
Neste estudo, investigamos os efeitos benéficos do leite biofortificado com antioxidantes na saúde de crianças. Dois experimentos foram conduzidos: um avaliou o leite de 24 vacas leiteiras Jersey (450 ± 25 kg de peso corporal ( 60 ± 30 dias em lactação) com diferentes tratamentos dietéticos (CON = dieta controle; COANT = dieta com vitamina E e selênio como antioxidantes; ÓLEO = dieta com …
O objetivo do presente trabalho foi avaliar a suplementação de bovinos leiteiros com óleo de girassol, selênio e vitamina E com base no perfil de ácidos graxos e estabilidade oxidativa da gordura do leite, além da aceitabilidade do produto pelos consumidores. Para tal, 32 vacas da raça Jersey em início de lactação foram distribuídas aleatoriamente entre os seguintes tratamentos: C) contro…
O presente projeto visa pesquisar a utilização do leite biofortificado obtido pela suplementação dediferentes fontes de selênio na dieta de vacas leiteiras, com intuito de buscar alterações na composição do leite, principalmente com maior concentração de selênio, buscando possíveis benefícios para saúde humana. O presente projeto está composto por tratamentos de suplementação para vacas l…
Assim que o selênio (Se) é introduzido em um organismo por meio da alimentação, ele começa a interagir com diversos componentes biológicos e isso depende de sua forma específica. Essa interação resulta na distribuição do Se por órgãos, dentro de estruturas celulares, e em sua transformação em diversos metabólitos durante os processos metabólicos. Portanto, o uso da metabolômica, juntament…
O selênio é um micronutriente que exerce diversas e importantes funções no organismo animal, relacionadas principalmente à sua propriedade antioxidante. Este micronutriente apresenta grande potencial de promover melhora na saúde da glândula mamária de vacas leiteiras e consequentemente benefícios à produção leiteira, podendo aumentar a produção e qualidade do leite, quando associado com m…
O presente projeto visa pesquisar a utilização do leite biofortificado obtido pela suplementação dediferentes fontes de selênio na dieta de vacas leiteiras, com intuito de buscar alterações na composição do leite, principalmente com maior concentração de selênio, buscando possíveis benefícios para saúde humana. O presente projeto está composto por tratamentos de suplementação para vacas l…
Objetiva-se com esta proposta avaliar os efeitos da antecipação do desmame (150 dias vs. 240 dias) de crias oriundas de vacas de corte já gestantes na programação fetal e no desempenho da próxima progênie. Tem-se como objetivos específicos: 1) avaliar os efeitos dos planos nutricionais resultantes dos períodos de lactação distintos durante o período gestacional nas características produti…
Os ácidos graxos saturados estão correlacionados com diversos problemas de saúde como doenças cardiovasculares, Diabetes e Câncer e por esse motivo, existe o interesse em melhorar o perfil lipídico dos alimentos, aumentando a concentração dos ácidos graxos insaturados e dentre eles a família ômega-3 é a de maior interesse. Esse fato se deve às dietas ocidentais apresentarem uma razão desp…
As fases embrionária e fetal são períodos críticos de desenvolvimento e estabelecimento de tecidos, órgãos e sistemas metabólicos e hormonais. Durante essas fases, animais com algum comprometimento em seu desenvolvimento apresentam maior risco de complicações em sua vida futura, como deficiências metabólicas, endócrinas, imunológicas, neurológicas ou reprodutivas. A grande maioria dos est…
As questões ambientais estão cada vez mais sendo colocadas na pauta de discussão devido ao uso descontrolado de recursos e ao aumento exagerado emissão de gases de efeito estufa. Nesse sentido, as discussões sobre como melhorar produtividade do gado para reduzir as emissões de metano estão sendo estudados e colocados em prática, inclusive na pecuária de corte. Uma vez que dentro do ciclo …
O custo da reposição de marrãs com ingestão limitada de colostro custa à indústria de suínos mais de US $ 200 milhões por ano. Nossa análise exploratória encontrou porcas inférteis com níveis mais baixos de ácido araquidônico (ARA) e uma abundância maior de ácidos graxos de cadeia muito longa (VLCFA) do que porcas altamente férteis. Como os esfregaços vaginais foram coletados com três sem…
Publicado em 20 de maio de 2016 - Agência FAPESP - A adição de óleo de canola na ração de vacas leiteiras pode tornar o leite produzido pelos animais mais saudável e apresentar outros benefícios que não apenas os nutricionais, como diminuir o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, autoimunes e inflamatórias. As constatações são de um estudo feito por pesquisadores da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo (FZEA-USP), campus de Pirassununga.