Resumo
As beta-glicosidases são enzimas que atuam sobre di ou oligossacarídeos retirando resíduos de monossacarídeos da extremidade não-redutora. Frequentemente uma mesma beta-glicosidase é capaz de hidrolisar glicosídeos com diferentes monossacarídeos na extremidade não-redutora. Dentre as principais beta-glicosidases destacam-se as beta-glucosidases que produzem glicose a partir de oligossacar…