CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Química (FEQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1989), mestrado em Engenharia Mecânica pela Universidade Federal de Uberlândia (1994) e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Campinas (2001). Realizou o seu pós-doutoramento, como bolsista da FAPESP, no Departamento de Tecnologia de Polímeros da Faculdade de Engenharia Química/UNICAMP (2002). Trabalhou como Professor Substituto, na Faculdade de Engenharia Química da Universidade Federal de Uberlândia (1993-1998). Trabalhou como Professor Doutor, MS-3 (Parte Especial), na Faculdade de Engenharia de Alimentos/UNICAMP (2002-2008). Foi Pesquisadora Colaboradora do Departamento de Termofluidodinâmica da Faculdade de Engenharia Química/UNICAMP e Professora Participante do Programa de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos/UNICAMP (2008-2012). Tem experiência na área de Engenharia de Produtos e Processos em Biorrecursos e Tecnologia de Bioplásticos, atuando principalmente nos seguintes temas: Transição vítrea; Secagem; Aglomeração; Microencapsulação; Processos Tecnológicos de Amidos; Processos Tecnológicos de Produtos à Base de Cereais, Raízes e Tubérculos; Biofilmes e Coberturas Biodegradáveis/Comestíveis de Fontes Renováveis; Bioplásticos; Extrusão Termoplástica e Nanotecnologia. (Fonte: Currículo Lattes)
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Os snacks expandidos são consumidos preferencialmente por crianças e adolescentes. O enriquecimento com farinhas de alto valor nutricional seria uma opção bastante interessante para que esses produtos, além de fornecerem energia, também contribuam para o desenvolvimento físico e mental destes indivíduos. Além disso, o apelo nutricional faz com que o público alvo dos snacks seja ampliado, …
Atualmente, existe uma necessidade urgente de desenvolvimento de materiais poliméricos verdes sem componentes tóxicos e foue possam ser degradados como um produto natural do meio ambiente. Por esta razão, o desenvolvimento de materiais biodegradáveis com propriedades adequadas tem sido um grande desafio para a comunidade científica. A aplicação da nanotecnologia para polímeros biodegradáv…
O Brasil apresenta uma grande diversidade de vegetais e uma elevada taxa de desperdício dos mesmos (>35% da produção). Estes fatores justificam a busca por métodos de conservação de alimentos que proporcionem, além de baixo custo, produtos estáveis com características sensoriais diferenciadas e bem aceitas pelo consumidor, como seria o caso do vegetal frito. O objetivo deste trabalho é o …
Os snacks expandidos são consumidos preferencialmente por crianças e adolescentes. O enriquecimento com farinhas de alto valor nutricional seria uma opção bastante interessante para que esses produtos, além de fornecerem energia, também contribuam para o desenvolvimento físico e mental destes indivíduos. Além disso, o apelo nutricional faz com que o público alvo dos snacks seja ampliado, …
Atualmente, existe uma necessidade urgente de desenvolvimento de materiais poliméricos verdes sem componentes tóxicos e que possam ser degradados como um produto natural do meio ambiente. Por esta razão, o desenvolvimento de materiais biodegradáveis com propriedades adequadas tem sido um grande desafio para a comunidade científica. A aplicação da nanotecnologia para polímeros biodegradáve…
A participação efetiva da mulher no mercado de trabalho e a falta de tempo de muitos trabalhadores para realizar as refeições principais vêm aumentando gradativamente o mercado de chips que antigamente era muito explorado apenas para as crianças. Adicionalmente, a busca por métodos de conservação de alimentos que proporcionem, além de baixo custo, produtos estáveis com características sen…
| 7 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 13 | Bolsas no país concluídas |
| 20 | Todos os Auxílios e Bolsas |
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