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Eduardo Francisquine Delgado
CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição-sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal de Viçosa (1987), mestrado em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras (1993) e doutorado em Animal Science - University of Arizona (1998). Atualmente é professor doutor da Universidade de São Paulo. Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Produção Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: fisiologia e crescimento muscular, crescimento animal, modificadores metabólicos, estresse, proteínas miofibrilares, proteólise postmortem, atividade de enzimas cálcio dependentes (calpaínas e calpastatina) e atributos organolépticos de qualidade de carnes (cor, sabor, maciez, suculência). (Fonte: Currículo Lattes)
Auxílios à pesquisa
- A atividade relativa das isoformas de calpastatina determinam o processo de amaciamento da carne bovina proveniente de animais com grande participação Bos indicus, AP.R
Resumo
A cadeia produtiva da carne bovina possui relevância socioeconômica para o Brasil. Fatores que colaborem com a aceitabilidade da carne devem ser exploradas com objetivo de estimular o consumo de um ingrediente dietético muito importante, com especial atenção para a diminuição de experiências negativas. A maciez destaca-se como critério de qualidade nesta carne, tanto que existem consum...
- 59th International Congress of meat science and technology, AR.EXT
- Contribuição de componentes do tecido conjuntivo intramuscular na determinação da textura da carne de fêmeas zebuínas adultas, AP.R
Resumo
A carne bovina brasileira apresenta inconsistência no quesito maciez. Alternativas no âmbito da indústria frigorífica poderiam amenizar esse problema, mas onerariam o produto final. Historicamente, uma parte considerável do abate anual de bovinos no Brasil é composta por fêmeas. A maioria das fêmeas abatidas é constituída por vacas de descarte, com cerca de 6 anos e uma grande desunifo...
Bolsas no país
- Implicações da nutrição de ovelhas gestantes sobre as miofibrilas e parâmetros sanguíneos da progênie, BP.DR
Resumo
Para melhorar desempenho de animais após nascimento deve-se levar em consideração a nutrição materna durante toda a gestação, sendo que essa estratégia de melhoria envolve aspectos ligados ao que se denomina programação fetal. A má nutrição materna durante o período gestacional pode acarretar problemas na miogênese e consequentemente um baixo número de fibras musculares, diminuindo ass...
- Contribuição de componentes do tecido conjuntivo intramuscular na determinação da textura da carne de fêmeas zebuínas adultas, BP.TT
Resumo
A carne bovina brasileira apresenta inconsistência no quesito maciez. Alternativas no âmbito da indústria frigorífica poderiam amenizar esse problema, mas onerariam o produto final. Historicamente, uma parte considerável do abate anual de bovinos no Brasil é composta por fêmeas. A maioria das fêmeas abatidas é constituída por vacas de descarte, com cerca de 6 anos e uma grande desunifo...
- Contribuição de componentes do tecido conjuntivo intramuscular na determinação da textura da carne de fêmeas zebuínas adultas, BP.MS
Resumo
A carne bovina brasileira apresenta inconsistência no quesito maciez. Alternativas no âmbito da indústria frigorífica poderiam amenizar esse problema, mas onerariam o produto final. Historicamente, uma parte considerável do abate anual de bovinos no Brasil é composta por fêmeas. A maioria das fêmeas abatidas é constituída por vacas de descarte, com cerca de 6 anos e uma grande desunifo...
Bolsas no Exterior
- Espectroscopia de infravermelho próximo (NIRS) - uma nova tecnologia para predizer a gordura intramuscular na carne ovina, BE.EP.DR
Resumo
Para melhorar desempenho de animais após nascimento deve-se levar em consideração a nutrição materna durante toda a gestação, sendo que essa estratégia de melhoria envolve aspectos ligados ao que se denomina "programação fetal". A má nutrição materna durante o período gestacional pode acarretar problemas na miogênese e adipogênese. A quantidade e a distribuição de gordura intramuscula...
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
| Publicações | 4 |
| Citações | 10 |
| Cit./Artigo | 2,5 |
| Dados do Web of Science | |
LOBO-, JR., A. R.; DELGADO, E. F.; MOURAO, G. B.; PEDREIRA, A. C. M. S.; BERNDT, A.; DEMARCHI, J. J. A. A.. Interaction of dietary vitamin D-3 and sunlight exposure on B. indicus cattle: Animal performance, carcass traits, and meat quality. LIVESTOCK SCIENCE, v. 145, n. 1-3, p. 196-204, MAY 2012. Citações Web of Science: 5. (06/06963-1)
REZENDE, L. R.; DELGADO, E. F.; JUNIOR, A. R. L.; GASPARIN, G.; JORGE, E. C.; MOURAO, G. B.; COUTINHO, L. L.. Expression of 1alpha-HYD and 24-HYD in bovine kidney mediated by vitamin D-3 supplementation. Genetics and Molecular Research, v. 12, n. 4, p. 6611-6618, 2013. Citações Web of Science: 0. (06/06963-1, 08/01986-9)
DA SILVA COUTINHO, MARCELO ARANDA; RAMOS, PATRICIA MALOSO; DA LUZ E SILVA, SAULO; MARTELLO, LUCIANE SILVA; CRAVO PEREIRA, ANGELICA SIMONE; DELGADO, EDUARDO FRANCISQUINE. Divergent temperaments are associated with beef tenderness and the inhibitory activity of calpastatin. MEAT SCIENCE, v. 134, p. 61-67, DEC 2017. Citações Web of Science: 5. (14/24602-2, 12/50788-0)
SOUZA, GIANCARLO DE MOURA; DA SILVA COUTINHO, MARCELO ARANDA; RAMOS, PATRICIA MALOSO; DE OLIVEIRA, GIULIANA MICAI; LONERGAN, STEVEN MICHAEL; DELGADO, EDUARDO FRANCISQUINE. Tough aged meat presents greater expression of calpastatin, which presents postmortem protein profile and tenderization related to Nellore steer temperament. MEAT SCIENCE, v. 156, p. 131-138, OCT 2019. Citações Web of Science: 0. (14/24602-2)
(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)
ROMANO, Gislaine Goretti. Efeitos do glicerol no metabolismo de frangos de corte alimentados com dietas contendo níveis crescentes de glicerina. 2013. Dissertação (Mestrado) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba.
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