Universidade de São Paulo (USP). Instituto de Química (IQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Fernanda Carneiro de Abrahao em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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As alfa-amilases são enzimas que apresentam estruturas similares, porém, estas clivam substratos de formas bem distintas. Estas enzimas apresentam três domínios (A, B e C) que interagem na clivagem do substrato. Foi observado que as alfa-amilases de fungo A. oryzae geram produtos de peso molecular inferior aos produtos de alfa-amilases de B. stearothennophilus. Sabendo- se que estas enzim…
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