- Auxílios pontuais (curta duração)
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Oswaldo Durival Rossi Junior
CV Lattes
ResearcherID
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV) (Instituição-sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1978), mestrado em MedicinaVeterinária (Hig. Veter. e Proc. Tecn. Prod. Org. Animal) pela Universidade Federal Fluminense (1984) e doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia) pela Universidade de São Paulo (1989). Livre-Docente pela Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Campus de Jaboticabal, UNESP, em dezembro de 1998. Atualmente é professor adjunto aposentado na mesma instituição. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: leite, carne, água, características microbiológicas, Aeromonas sp. Staphylococcus aureus, Salmonella sp. e Clostridium sp. (Fonte: Currículo Lattes)
Auxílios à pesquisa
- Avaliação de características microbiológicas de pescado de origem marinha comercializado em algumas cidades da região Nordeste do estado de São Paulo, AP.R
Resumo
O pescado pode constituir-se em importante veiculo de agentes patogênicos, responsáveis por diversas enfermidades no ser humano, notadamente os das toxinfecções. Nos peixes e demais produtos marinhos comestíveis, tem sido identificado patógenos como Vibrio parahaemolyticus, Salmonella spp., Staphylococcus aureus e Escherichia coli, os quais se encontram principalmente em águas contamin...
- Estudo epidemiológico do gênero Aeromonas, por meio de técnicas moleculares, em diversas etapas do abate bovino, AP.R
Resumo
Os resultados da produção animal e o subseqüente processamento da carne crua e seus produtos é um processo que, consistentemente, produzirá derivados cárneos mais seguros sob o ponto de vista microbiológico, para o consumo público, contanto que os mesmos sejam produzidos e manipulados adequadamente antes de serem consumidos. No entanto, a história tem mostrado que patógenos bacterianos...
- Avaliação microbiológica da superfície muscular de carcaças ovinas, em matadouro, durante as operações de abate, AP.R
Resumo
O projeto será desenvolvido em matadouro-frigorífico de ovinos situado no estado de São Paulo. Serão colhidas amostras, através de suabes, da superfície muscular das partes dianteira e traseira das carcaças, após as operações de esfola, evisceração e banho de aspersão. Será realizada a enumeração de microrganismos indicadores (mesófilos, psicrotróficos, coliformes totais e fecais) e a ...
Bolsas no país
- Avaliação microbiológica de carcaças congeladas de Peru adquiridas no comércio varejista, BP.MS
Resumo
O Brasil é o terceiro produtor e segundo exportador mundial de carne de peru. Garantir a inocuidade dos produtos oriundos da produção avícola é um grande desafio, por conta da própria tecnologia de abate, que submete a carne a inúmeras possibilidades de contaminação microbiana. Os produtos cárneos são ótimos substratos para vários micro-organismos, podendo estar envolvidos na dissemina...
- Características microbiológicas de sushis adquiridos em estabelecimentos que comercializam comida japonesa, BP.MS
Resumo
O controle de qualidade dos alimentos refere-se a toda e qualquer ação que visa melhorar as boas práticas nos procedimentos de higiene e manipulação de alimentos. Portanto, existe a necessidade contínua de obter dados, estudar e fiscalizar a produção e comercialização no setor alimentício, produzindo assim um "Alimento Seguro", livre de qualquer contaminação não oferecendo perigo à saú...
- Estudo da prevalência de Bacillus cereus em leite em pó integral, BP.IC
Resumo
O leite e seus derivados, diante de seu alto valor nutricional e seus inúmeros benefícios proporcionados, são alimentos amplamente consumidos pela população. Entretanto, esses são importantes veículos para que microrganismos patógenos possam adentrar ao organismo e causar doenças de origem alimentar, com ênfase no Bacillus cereus. O leite em pó, um dos mais importantes derivados do lei...
| 11 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 11 | Bolsas no país concluídas |
| 22 | Todos os Auxílios e Bolsas |
| Processos vinculados | |
Aeromonas caviae
Aeromonas hydrophila
Aeromonas
Água industrial
Águas residuárias
Análise Físico-Química
Anti-infecciosos
Bacillus cereus
Carne bovina
Carne mecanicamente separada
Ciências Agrárias
Ciências Biológicas
Comércio
Enterotoxinas
Escherichia coli
Esporos
Fatores de Virulência
Frangos
Genes
Inspeção de Produtos de Origem Animal
Leite em pó
Leite uht
Medicina Veterinária Preventiva
Medicina Veterinária
Microbiologia Aplicada
Microbiologia de alimentos
Microbiologia
Queijo
Salmão
Staphylococcus aureus
Vibrio parahaemolyticus
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
SILVA, HIGOR OLIVEIRA; CENTOLA VIDAL, ANA MARIA; ROSSI JUNIOR, OSWALDO DURIVAL. Pathogenic bacteria in turkey meat: A review. BRAZILIAN JOURNAL OF HYGIENE AND ANIMAL SANITY, v. 11, n. 3, p. 338-353, JUL-SEP 2017. Citações Web of Science: 0. (12/11057-0)
(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)
SATO, Rafael Akira. Características microbiológicas de sushis adquiridos em estabelecimentos que comercializam comida japonesa. 2013. Dissertação (Mestrado) - . Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. (11/14368-4)
SILVA, Higor Oliveira. Avaliação microbiológica de carcaças congeladas de perus adquiridas no comércio varejista. 2014. Dissertação (Mestrado) - . Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. (12/11057-0)
BULHÕES, Carina Carla Cunha de. Estudo da ocorrência de bactérias do gênero Aeromonas em queijo tipo minas frescal produzido sem controle higiênico-sanitário. . 101f. Dissertação (Mestrado) - . Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. Jaboticabal. (96/03462-8)
VIDAL, Ana Maria Centola. Leite UAT : estudo de características microbiológicas e físico-químicas e investigação epidemiológica do Bacillus cereus ao longo de sua produção e vida comercial. . 134f. Tese (Doutorado) – . Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. Jaboticabal. (02/03636-9)
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