Resumo
Um dos principais problemas da fermentação alcoólica em usinas é a perda de açúcares e de aumentos nos custos decorrentes de contaminação bacteriana por bactérias ácido-láticas do gênero Lactobacillus. Dependendo da espécie de Lactobacillus, as perdas na produção de etanol podem chegar a 27% elevando o custo de produção tanto pelo baixo rendimento quanto no aumento do uso de antibióticos.…