CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Professora da Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Medianeira.Pós-doutora em Psicologia da Educação, Área de Conhecimento: Autorregulação da Aprendizagem, pela Universidade do Minho - PT.Especialista em Inovação e Tecnologias na Educação, Área de Conhecimento: Tecnologia Educacional, pela UTFPR-CT.Doutora em Engenharia e Ciência de Alimentos pela UNESP - SP. Mestre em Química pela UFG - GO.Graduada em Engenharia de Alimentos pela UNESP - SP. Tem experiência nas áreas de:- Engenharia e Ciência de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: secagem e reidratação de vegetais, métodos combinados para melhoria de qualidade de produtos desidratados;- Ensino de Engenharia, com ênfase em currículos e metodologias de ensino e aprendizagem inovadoras. (Fonte: Currículo Lattes)
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Com o objetivo de estudar a cinética de secagem de abóbora (Curcubinata moscata, cultivar Menina Verde), fatias do fruto serão concentradas osmoticamente em soluções aquosas de sacarose em concentrações de 40, 50 e 60% até 3 horas de processo. Selecionada a condição de tratamento osmótico mais eficiente, com base na relação perda de água/ganho de soluto, fatias pré-tratadas nessa condição…
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