Resumo
Os polímeros naturais, Agar, gelatina, quitosana, amido, derivados de celulose, pectina, caseína e etc., são de grande interesse tecnológico devido a suas propriedades físicas e químicas, são abundantes, biodegradáveis e possuem baixo custo. Atualmente, as técnicas de Condutividade A.C. e Ressonância Magnética Nuclear (RMN) são de grande importância na caracterização das propriedades de t…