CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Instituto de Ciências Biomédicas (ICB) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Ciencias Biomedicas (1977), mestrado (1984) e doutorado(1988) em Microbiologia pela Universidade de São Paulo. Título de Livre-docência obtido em 2001. Atualmente é professor titular da Universidade de São Paulo. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Micologia, atuando principalmente nos seguintes temas: morfobiologia dos fungos, fungos toxigênicos, micotoxinas e micotoxicoses. (Fonte: Currículo Lattes)
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A cevada (Hordeum vulgare L. sp. vulgare) é o quarto cereal de maior importância no mundo, precedido pelo trigo, arroz e milho. Tem sido utilizada na industrialização de bebidas, farinhas, medicamentos, produtos diaetéticos e na alimentação animal como forragem e fabricação de rações. No Brasil, a malteação tem sido a principal aplicação econômica da cevada, com consumo anual pela indú…
A presença de micotoxinas em cereais e outros alimentos geram perdas substanciais à economia. O complexo de espécies Fusarium graminearum (CEFG) é considerado o principal responsável pela giberela no trigo, uma doença de infecção floral, sendo capaz de produzir consistentemente tricotecenos do tipo B e zearalenona, importantes toxinas sob o ponto de vista econômico, saúde humana e animal …
Nas últimas décadas a produção de sorgo deu um salto extraordinário, passando a assumir um papel fundamental como alternativa energética na alimentação animal. Entretanto, no Brasil, apesar das perdas econômicas decorrentes da contaminação por fungos e por micotoxinas, os estudos ainda são incipientes e deixam a desejar quando se trata de analisar o problema sobre o ponto de vista técnico…
As perdas econômicas e o risco potencial à saúde consequentes da contaminação com micotoxinas gerados pela frequente presença do complexo de espécies Fusarium graminearum (CEFG) em cevada no Brasil é de séria preocupação para setores agrícola, alimentício e de saúde. Estudos anteriores mostram que a grande frequência de cevada contaminada pode ser contornada através de melhoramento genéti…
As micotoxinas são substâncias oriundas do metabolismo secundário de espécies fúngicas que assumem grande relevância quando são contaminantes de alimentos; os produtos agrícolas são os mais afetados pela ação destes microrganismos. O Brasil é um país de notória produção e exportação agrícola e, neste contexto, é alvo da presença de fungos toxicogênicos nesta área; são descritas na literat…
The Fusarium Graminearum Species Complex (FGSC) are one of the main fungal species responsible for wheat and barley infections. These fungi yield great losses in production due to plant and grains rot and also because of the presence of mycotoxins, toxic secondary metabolites with harmful effects to animal and human health. Today, mycotoxins became a public health issue and generate billi…
A qualidade da cerveja e dos ingredientes utilizados em sua produção são e tendem a ser cada vez mais relevantes, uma vez que o consumido atual é significativo e há uma indiscutível tendência de crescimento.Nesse sentido, vale destacar os aspectos relacionados à contaminação por fungos e/ou micotoxinase seus consequentes impactos no produto final. Adicionalmente, os fungos secretam uma pr…
O complexo de espécies Fusarium graminearum (CEFG) é formado por uma série de patógenos morfologicamente indistinguíveis, capazes de produzir potentes micotoxinas, e causar a giberela, doença que afeta severamente cereais em todo mundo. Os membros do grupo podem diferir em agressividade, taxa de crescimento e perfil toxigênico, o que faz a sua rápida detecção em cereais uma ferramenta imp…
A mina Osamu Utsumi das indústrias nucleares do Brasil (INB), localizada na cidade de Caldas/MG, foi a primeira mina de urânio (U) do Brasil e teve suas atividades encerradas em 1995. Desde então, a mina encontra-se em fase de descomissionamento, com problemas para reabilitação das áreas contaminadas pelas atividades de mineração de urânio. Atualmente a área da mina apresenta altos níveis…
O consumo de cerveja é significante e existe uma tendência de crescimento incontestável. A qualidade da cerveja e os ingredientes utilizados na sua produção são e tendem a ser cada vez mais relevantes. Neste contexto, é necessário destacar os aspectos relacionados a possíveis contaminantes e seus conseqüentes impactos no produto final e, no futuro consumo da bebida. Por estas razões, o ob…