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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Empregada por quase 34 anos na Universidade de Campinas (UNICAMP) em São Paulo, Brasil, Maria Angela de Almeida Meireles, Ph.D., iniciou sua trajetória no ensino superior imediatamente após concluir seu doutorado em engenharia química na Iowa State University (1982, EUA). Começando como professora assistente na Faculdade de Engenharia de Alimentos em 1983, ela se tornou professora titular em 2001. A Dra. Meireles supervisionou 56 teses de doutorado, 31 dissertações de mestrado e aproximadamente 68 projetos de pesquisa de graduação, além de coordenar projetos de intercâmbio científico entre a UNICAMP e universidades europeias na França, Alemanha, Holanda e Espanha. Ela atuou como chefe do departamento de engenharia de alimentos em sua universidade, como Vice Coordenadora de graduação em engenharia de alimentos e como Diretora Associada no Centro de Pesquisa Multidisciplinar Química, Biológica e Agrícola. Mais recentemente, a expertise da Dra. Meireles a levou a atuar como Coordenadora de Ciência de Alimentos junto à CAPES entre 2014 e 2018. Ela também foi consultora independente da LASEFI, sócia e diretora inovadora da Bioativos Naturais, Ltda., e professora Colaboradora Voluntária na Faculdade de Engenharia de Alimentos. Natural de Campinas, São Paulo, Brasil, a Dra. Meireles nasceu em 1953, filha de José de Sales Meireles e Myrtilla Conforti de Almeida Grellet Meireles. Antes de obter o Ph.D., a Dra. Meireles concluiu o bacharelado em Engenharia de Alimentos em 1977 e o mestrado em 1979, ambos na UNICAMP. Seus interesses científicos incluem a produção de extratos de plantas aromáticas, medicinais e condimentares por extração com fluido supercrítico e por técnicas convencionais, como destilação a vapor e extração com solvente verde. Ela é autora de mais de 270 artigos em periódicos especializados e mais de 500 artigos publicados, além de capítulos de livros.Palestrante em mais de 60 palestras em eventos nacionais e internacionais, a Dra. Meireles participou de 90 projetos de pesquisa entre 1984 e 2016, e atualmente coordena três projetos de transferência de tecnologia na extração de fluidos supercríticos de plantas nativas brasileiras. Ela integrou o conselho editorial de 11 periódicos e atuou como revisora de 35 periódicos. Ela foi editora-chefe do The Open Food Science Journal e do Food and Public Health, além de editora associada da revista Food Science and Technology (Campinas). Ela também editou dois livros: ''Extracting Bioactive Compounds for Food Products: theory and applications'' (RCR Press) e ''Fundamentos da Engenharia de Alimentos'' (Atheneu, 2 edições)Certificada em engenharia de alimentos desde 1977, a Dra. Meireles é membro eleito da IUFoST International Academy of Food Science and Technology desde 2014; foi membro da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Ela recebeu diversos prêmios, incluindo o Prêmio CAPES-Elsevier em 2014 e os Prêmios Zeferino Vaz em 2006 e 2016, além de ter sido incluída nos Who's Who in Medicine and Healthcare, Who's Who in Science and Engineering e Who's Who in the World. Mais recentemente, a Dra. Meireles foi selecionada para receber o Prêmio de Realização Vitalícia Albert Nelson Marquis em 2017. Ela também recebeu Prêmios de Inovação da Agência de Inovação da UNICAMP entre 2016 a 2018.Membro colaborador da Visão Mundial em Belo Horizonte, Brasil, o Dr. Meireles é casado desde 1976 com Ademir J. Petenate. Ela tem dois filhos e dois netos, e gosta de ler em seu tempo livre. (Fonte: Currículo Lattes)
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Artemisia annua L., um arbusto que ocorre naturalmente na China e no Vietnã, tem sido amplamente utilizada no tratamento de malária. Entre os metabólitos secundários isolados das espécies do gênero Artemisia, os mais característicos são as lactonas sesquiterpênicas, sendo a artemisinina (quinghaosu) (1,2%/p), a que apresenta eficiência no tratamento de casos de malária causadas pelo Plasm…
O panorama atual sobre linhas de processos produtivos aponta para estratégias de minimização de gastos (energéticos, tempo, reprocesso, etc.) sem perder a qualidade dos produtos obtidos. É com base neste cenário que o presente projeto provê uma oportunidade de pesquisa com foco na aplicação de princípios de intensificação e integração de processos visando o aproveitamento integral de seme…
A produção de extratos vegetais de alto valor agregado é uma área em crescimento devido ao aumento das evidencias de que certos fitoquímicos podem ser utilizados para a prevenção e tratamento de certas doenças. Entretanto, a indústria ainda utiliza processos antiquados e técnicas pouco eficientes para sua produção. Este projeto tem como objetivo o desenvolvimento de processos avançados pa…
A demanda do mercado consumidor por produtos que promovam saudabilidade e bem-estar, acrescidos de sensorialidade e prazer, tem pressionado as indústrias de alimentos a cada vez mais investir em inovações para que estas sobrevivam neste setor cada vez mais competitivo. Assim, o atual desafio das pesquisas está voltado à proposição e desenvolvimento de novos processos de industrialização, …
A produção de extratos naturais contendo compostos bioativos tem ganhado notoriedade, assim como as preocupações em reduzir os consumos energéticos em processos produtivos têm expandido. É com base nesse cenário que o presente projeto traz uma oportunidade de pesquisa com foco na aplicação de princípios de intensificação de processos visando o desenvolvimento de um processo emergente para…
Especialistas indicam que futuras biorrefinarias devem estar focadas na obtenção de produtos com maior valor agregado previamente à produção de biocombustíveis e/ou energia. Frente a este cenário e aos obstáculos ainda existentes para o estabelecimento de uma biorrefinaria da cana-de-açúcar, a tecnologia sub/supercrítica se desponta. Como tal tecnologia demanda um alto gasto energético, e…
As tecnologias emergentes não térmicas aplicadas ao processamento de produtos alimentícios têm sido consideradas como uma tendência no desenvolvimento de novos produtos funcionais. Métodos térmicos convencionais para pasteurização e esterilização de alimentos são baseados na transferência de calor, no entanto, o processamento térmico promove a redução da funcionalidade em alimentos devido…
O objetivo do presente projeto é avaliar a viabilidade econômica de novos conceitos relacionados ao desenvolvimento de biorrefinarias integradas em que compostos de alto valor agregado são recuperados e biocombustíveis são produzidos com auxílio de tecnologias baseadas no emprego de fluídos sub/supercríticos em diferentes etapas do processamento da biomassa. Será avaliado o uso de gases r…
A indústria da cana-de-açúcar no Brasil segundo alguns especialistas é apenas uma precursora de futuras biorrefinarias. O crescente número de tecnologias sendo desenvolvidas visando à produção de diferentes produtos de alto valor agregado tais como, extratos vegetais, etanol, entre outros compostos químicos a partir de um mesmo material vegetal, representa uma importante vertente que prec…