- Auxílios pontuais (curta duração)
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Gisele Anne Camargo
CV Lattes
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Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição-sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Uberlândia (1997), mestrado em Engenharia Agrícola pela Universidade Estadual de Campinas (2000) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005). Atualmente é PqC VI do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Diretor do Departamento de Gestão Estratégica-APTA e Responsável Técnico pelo Núcleo de Inovação Tecnológica-APTA. Diretora Secretária da SBCTA - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, para o biênio 2017-2018. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Desenvolvimento de Produtos, atuando principalmente nos seguintes temas: bebidas orgânicas e funcionais, aproveitamento de resíduos, inovação tecnológica, qualidade e tecnologia de bebidas. (Fonte: Currículo Lattes)
Auxílios à pesquisa
Bolsas no país
- Novas tecnologias e pré-tratamento na secagem de tomate para conserva, BP.DR
Resumo
O tomate seco tem apresentado crescente aplicação na culinária brasileira, principalmente, como ingrediente de massas, pizzas e também no consumo imediato, além de importante característica de prevenção em doenças como câncer. Com intuito de estudar novas tecnologias e pré-tratamentos, visando à qualidade final do tomate seco, serão avaliados neste projeto de pesquisa, as seguintes var...
- Secagem de tomates (Lycopersicon esculentum Mill): estudo de parâmetros com base na qualidade final, BP.MS
Resumo
No mundo ocidentalizado o tomate ocupa um lugar proeminente entre as hortaliças cultivadas, sendo considerada aquela de produção e utilização universais. Segundo o Ministério da Agricultura, do Abastecimento e da Reforma Agrária a perda média para a cultura do tomate, nas safras de 1991 e 1992, foi de 40,5%. Portanto a conservação pós-colheita do alimento é um importante fator de contr...
*Quantidades atualizadas em 10/11/2018
Ciência de Alimentos
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ciências Agrárias
Compostos bioativos
Engenharia Agrícola
Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas
Inovação
Parâmetros
Qualidade dos alimentos
Secagem de alimentos
Secagem
Sustentabilidade
Tecnologia de Alimentos
Tomate
Vida-de-prateleira
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