Resumo
A recente mudança no padrão alimentar global causou um aumento alarmante da insegurança alimentar, que hoje inclui o consumo excessivo de ultraprocessados e dietas desbalanceadas ricas em gorduras saturadas e carboidratos. Tais dietas não apenas contribuem para obesidade e doenças metabólicas, como também exercem um impacto profundo na função cerebral, favorecendo o declínio cognitivo e d…