CV Lattes
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Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Campus Diadema. Instituto de Ciências Ambientais, Químicas e Farmacêuticas (ICAQF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2008), doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2012) e pós doutorado em Engenharia de Petróleo no Centro de Estudos de Petróleo (CEPETRO) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Atualmente é professor Adjunto C4 da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) atuando nas seguintes áreas: encapsulação, emulsões, reologia, gelificação e interação entre proteínas e polissacarídeos, com foco no desenvolvimento de produtos plant-based. Esteve em licença maternidade em 2017 e 2020. (Fonte: Currículo Lattes)
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O equipamento Reômetro modular compacto, vinculado ao Projeto Regular Fapesp processo 2018/15539-6, poderá ser utilizado por membros internos e externos à UNIFESP. O agendamento poderá ser feito através de link no site do equipamento. O equipamento Reômetro modular compacto é utilizado para a determinação da propriedade reológica de materiais, como a viscosidade e tixotropia. Este equipam…
Sistemas de co-encapsulação e dupla liberação são dispositivos capazes de encapsular dois ou mais compostos bioativos, sem interação entre eles, com a possibilidade de liberação de forma simultânea e independente, com diferentes tempos de liberação. Esses dispositivos podem ser aplicados em diversas áreas, como médica, farmacêutica, cosméticos e alimentos, sendo que o estudo do perfil de …
O estudo de micropartículas para aplicações na indústria é cada vez maior e mais abrangente em áreas como têxtil, alimentícia, farmacêutica, entre outras. As micropartículas podem ser incorporadas em hidrogéis produzindo um sistema com grande potencial em aplicações de liberação de fármacos. Esses sistemas ainda podem ser aplicados para a co-encapsulação de compostos bioativos, sendo dois…
O ácido retinóico vem sendo amplamente utilizado no tratamento anti-idade, em processos acneicos e de outras lesões cutâneas. No entanto, este retinóide é instável e, quando aplicado diretamente na pele, pode causar rubor e irritação. A fim de resolver esse problema, a encapsulação apresenta-se como um método propício, uma vez que é capaz de proteger o ácido retinóico de ações externas co…
Microemulsões são sistemas termodinamicamente estáveis e translúcidos, formados por gotículas de tamanho nano ou micrométricas e de baixa tensão interfacial. Essas propriedades permitem a sua aplicação em sistemas de veiculação e encapsulação de bioativos. Em casos de compostos hidrofóbicos, as microemulsões óleo em água (O/A) podem ser utilizadas, devido à presença de óleo na fase disper…