Resumo
As enzimas são catalisadores naturais de sistemas biológicos, atuando em quase todas as reações químicas que ocorrem nos seres vivos. As hidrolases são enzimas que atuam rompendo ligações químicas utilizando moléculas de água. As lipases pertencem à classe das hidrolases e atuam no metabolismo primário de lipídeos. Por sua função digestiva, a lipase é capaz de acomodar substratos estrutur…