CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Raquel Dotta em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Esse projeto visa analisar as propriedades bioativas do resíduo de mirtilo, e a capacidade de obter, através de extração com fluido supercrítico, extratos ricos nos compostos responsáveis por essas propriedades. O resíduo de mirtilo, proveniente da fabricação de suco dessa fruta, e composto por casca e sementes, será avaliado quanto ao teor de compostos fenólicos pelo método de Singleton …
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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