CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição-sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2006) e mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2009). Atualmente atua como Analista Executiva na Universidade Estadual de Campinas. Possui experiências nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Gestão de Projetos e Assuntos Regulatórios. (Fonte: Currículo Lattes)
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A importância nutricional e econômica do camarão marinho é amplamente evidenciada. Reconhecendo-se a susceptibilidade do produto a autólise e a decomposição microbiana, o presente plano de pesquisa tem como objetivo avaliar a influência de diferentes doses de radiação gama na qualidade da came, sobre os aspectos físico-químicos durante o armazenamento sob refrigeração do camarão-branco-do…
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