Professor Livre-Docente (Professor Associado 3), junto ao Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo. Graduou-se em Engenharia Agronômica pela Universidade de São Paulo (2002), cursou Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2005). Obteve o título de Duplo-doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica pela Universidade de São Paulo e Engenharia Química, dos Materiais e de Processo pela Università degli Studi di Genova-Itália (2010). Realizou Pós-Doutorado na Università degli Studi di Genova - Itália. Atua, sobretudo, nos seguintes temas: Cultivo Microbiano; Produção de Biomoléculas Microbianas, como bacteriocinas e biossurfactantes; Bactérias Ácido-Láticas; Probióticos; Prebióticos e Uso de Resíduos Agroindustriais em Processos Fermentativos. É Chefe do Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica, Presidente da Comissão de Segurança Química e Biológica da FCF-USP, Coordenador de projetos nacionais e internacionais, incluindo um projeto temático da FAPESP (Processo n° 2018/25511-1). Membro da equipe do projeto financiado pelo Ministerio de Economia y Competitividad (Gobierno de España) e colaborador no projeto financiado pelo "Ministry of Higher Education", University of King Saud (Arábia Saudita). É Membro Titular da Comissão de Apoio aos Estágios (CAEs), Membro Titular da Comissão Interna de Biossegurança (CIBio) e Representante Titular dos Professores Associados junto ao Conselho de Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica (FBT) e Docente Responsável por Laboratório Multiusuário (Setor de Fermentações). É assessor Ad Hoc da FAPESP e revisor de 58 periódicos. Foi Vice-Chefe do Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica, Vice-Presidente da Comissão de Relações Internacionais, Editor associado da Revista Científica "The Scientific World Journal", pertencente ao Hidawi Publishing Corporation entre 2014-2016. Possui 77 artigos publicados, inclusive 2 deles na revista Biotechnology Advances fator de impacto 14,227. Destaques: Artigos científicos mais citados pelo Scopus, no período de 2014/2015 e publicados na Food Control (fator de impacto 5,548) e na Trends in Food Science & Technology (fator de impacto 12,563). Possui orientações concluídas de alunos de TCC, iniciação científica, mestrado e doutorado. Possui supervisão de Pós-Doutorados. É Coordenador das seguintes disciplinas da FCF/USP: Graduação - Informação Científica (0900100), Purificação de Produtos Biotecnológicos (FBT0525) e Biotecnologia Farmacêutica (FBT0535); Pós-Graduação - Aplicação Biotecnológica de Bactérias Láticas (FBT5787) e FBT 5719-Segurança Química e Biossegurança: gerenciamento de laboratórios. (Fonte: Currículo Lattes)
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A utilização de micro-organismos probióticos na prevenção e no tratamento de infecções bacterianas em animais destinados ao consumo humano vem sendo considerada uma alternativa eficiente frente ao uso de antibióticos. Adicionalmente, estudos recentes demonstram que determinadas biomoléculas produzidas por estes micro-organismos, tais como bacteriocinas, vitaminas, ácidos graxos, exopoliss…
A utilização de micro-organismos probióticos na prevenção e no tratamento de infecções bacterianas em animais destinados ao consumo humano vem sendo considerada uma alternativa eficiente frente ao uso de antibióticos. Adicionalmente, estudos recentes demonstram que determinadas biomoléculas produzidas por estes micro-organismos, tais como bacteriocinas, vitaminas, ácidos graxos, exopoliss…
O plano de pesquisa será desenvolvido conjuntamente entre os grupos do Prof. Dr. RICARDO PINHEIRO DE SOUZA OLIVEIRA da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP - Unidade de São Paulo, e o Pesquisador Visitante, o Prof. JOSÉ MANUEL DOMÍNGUEZ GONZÁLEZ, Professor Titular do Departamento de Engenheira Química da Universidade de Vigo - Espanha. Ambos os professores têm colaborado previamente…
O uso de microrganismos probióticos na nutrição animal tem sido investigado como uma alternativa eficiente ao uso de antibióticos como promotores de crescimento. Além disso, estudos recentes mostraram que determinadas substâncias produzidas por esses microrganismos, como bacteriocinas, vitaminas, ácidos graxos, exopolissacarídeos, enzimas, entre outras, melhoram a imunidade e o desenvolvi…
O Pesquisador Visitante (PV) pertence ao Departamento de Engenharia Civil, Química e Ambiental da Universidade de Gênova (UNIGE), é atualmente um dos 2 vice-coordenadores do Doutorado genovês em Engenharia Civil, Química e Ambiental e coordena o grupo de pesquisa em Biotecnologias Industriais e Ambientais da UNIGE. Colabora com o Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Bioquímico-Farmacêu…
O presente plano de atividades tem como objetivo produzir bactérias ácido-láticas (BAL) produtoras de bacteriocinas e também de vitaminas. Para isso, serão definidas quais serão as BAL que apresentam maior potencial para produção destas biomoléculas. Posteriormente, o cultivo microbiano das BAL isoladas será conduzido em agitador rotativo (shaker), onde serão avaliados os seguintes parâme…
A crescente demanda por proteína animal para consumo humano tem levado à intensificação dos processos de produção, uso de medicamentos e tecnologias agrícolas. Isso tornou a cultura da tilápia mais suscetível ao estresse e doenças, levando a altas taxas de mortalidade e perdas econômicas. Probióticos e bacteriocinas surgiram nos últimos anos como uma alternativa eficaz e ecológica aos ant…
A utilização de microrganismos probióticos na prevenção e tratamento de infecções bacterianas em animais para consumo humano vem sendo considerada uma alternativa eficiente frente ao uso de antibióticos. Adicionalmente, estudos recentes demonstram que determinadasbiomoléculas produzidas por estes microrganismos, tais como bacteriocinas, vitaminas, ácidos graxos, exopolissacarídeos, entre …
O uso de microrganismos probióticos para a prevenção e tratamento de infecções bacterianas em animais destinados ao consumo humano tem sido considerado uma alternativa eficiente ao uso de antibióticos. Além disso, estudos recentes mostraram que certas biomoléculas produzidas por esses microrganismos, comobacteriocinas, vitaminas, ácidos graxos, exopolissacarídeos e enzimas, melhoram a imu…
A crescente preocupação com doenças zoonóticas e microrganismos multirresistentes aos antibióticos tem impulsionado a busca por estratégias mais sustentáveis no controle de doenças na criação animal. Nesse contexto, as bacteriocinas (peptídeos com atividade antimicrobiana comprovada) têm se apresentado como uma excelente alternativa para uma gestão mais racional de zoonoses, devido a sua …
A utilização de micro-organismos probióticos na prevenção e no tratamento de infecções bacterianas em animais destinados ao consumo humano vem sendo considerada uma alternativa eficiente frente ao uso de antibióticos. Adicionalmente, estudos recentes demonstram que determinadas biomoléculas produzidas por estes micro-organismos, tais como bacteriocinas, vitaminas, ácidos graxos, exopoliss…
A utilização de microrganismos probióticos para a prevenção e tratamento de infecções bacterianas em animais destinados ao consumo humano, tem sido considerada uma alternativa eficiente ao uso de antibióticos. Nesse contexto, os principais objetivos do presente estudo são a avaliação do efeito antimicrobiano contra Flavobacterium psychrophilum e a interferência no estado de saúde em truta…
Exigida pela necessidade urgente de uma resposta de saúde pública global à ameaça de longo prazo das doenças infecciosas, a indústria agrária vem implementando um conjunto de medidas sustentáveis de saneamento, higiene e prevenção de infecções alternativas ao uso de agentes antimicrobianos não terapêuticos. Dentre esses novos métodos, destaca-se a suplementação da ração animal com probiót…
A busca de novos compostos antimicrobianos como alternativa ao uso de antibióticos é um dos grandes desafios da indústria farmacêutica e de alimentos devido à alta frequência de linhagens bacterianas super-resistentes. Nesse contexto, peptídeos antimicrobianos, conhecidos como bacteriocinas, têm se destacado, sendo já utilizados em uma variedade de processos biotecnológicos. O tratamento …
CV Lattes
ORCID