Professora Associada Livre Docente na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Graduada em Engenharia de Alimentos (2005) pela Universidade Federal do Rio Grande (FURG), cursou Mestrado (2008) e Doutorado (2012) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Realizou uma parte de seu doutorado na Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) onde desenvolveu atividades de pesquisa com o grupo coordenado pelo Prof. Pau Ferrer. Realizou pós-doutorado no Laboratório Nacional de Ciência e Tecnologia do Bioetanol (CTBE) no Centro Nacional de Pesquisa em Energia e Materiais (CNPEM). Atualmente está credenciada como orientadora em 02 (dois) programas de pós-graduação: Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos (PPGEA) da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA/UNICAMP) e Programa Integrado de Pós-Graduação em Bioenergia (Convênio de Cooperação entre as 03 Universidades Estaduais Paulistas: UNICAMP, USP e UNESP). É também assessora Ad-Hoc CNPq, FAPESP e FAEPEX-UNICAMP, revisora de artigos científicos em mais de 35 periódicos internacionais e membro do corpo editorial da revista Biomass Bioenergy. Vencedora do Prêmio 25 Mulheres na Ciência, edição de 2024 (categoria sustentabilidade) promovido pela Empresa 3M. Possui experiência na área de Biotecnologia e Bioengenharia com ênfase em processos fermentativos e enzimáticos, bioprospecção, produção e purificação de enzimas, clonagem e expressão de enzimas e proteínas heterólogas, produção de proteínas recombinantes por fermentação de precisão, sacarificação e hidrólise enzimática de biomassa lignocelulósica, produção de biocombustíveis (bioetanol), oligossacarídeos, compostos bioativos, bioinsumos, entre outros bioprodutos a partir da valorização e uso sustentável de resíduos agroindustriais. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) no Pesquisa para Inovação FAPESP sobre o(a) pesquisador(a): |
| Cientistas usam levedura modificada para produzir o adoçante xilitol a partir da palha da cana |
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| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
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A projeção populacional e a crescente demanda por carnes e derivados têm motivado a busca por fontes alternativas de proteínas. Dentre as vertentes exploradas, a produção de carne cultivada em laboratório, obtida a partir da cultura de células sem o abate animal, se destaca como uma solução potencial à carne convencional, uma vez que faz uso de metodologias mais sustentáveis, que maximiza…
Os fungos filamentosos são capazes de produzir e secretar uma variedade de enzimas. Fungos do gênero Aspergilus sp. e Trichoderma sp. são as principais células utilizadas para a produção industrial de enzimas. Aspergillus oryzae é reconhecido como GRAS (generally regarded as a safe organism) e tem a capacidade de secretar um alto título de proteínas. Portanto, A. oryzae tem sido usado com…
Os xilo-oligossacarídeos (XOS) são oligômeros não digeríveis originários da hemicelulose presente em materiais lignocelulósicos, os quais apresentam grandes potenciais aplicações funcionais e tecnológicas na indústria de alimentos. Como ingrediente alimentício, os XOS apresentam características tecnológicas favoráveis, incluindo estabilidade em meio ácido, resistência ao calor, capacidade…
Os materiais lignocelulósicos representam uma fonte de matéria prima sub-explorada em processos biotecnológicos, visto que um grande excedente de resíduos a partir do processamento industrial de matérias primas agrícolas são gerados anualmente. Desta forma, a produção de xilo-oligossacarídeos (XOs) a partir da hidrólise enzimática da xilana presente na hemicelulose proveniente destes resí…
Os xilo-oligossacarídeos (XOS) são derivados da xilana, encontrada na fração hemicelulósica de resíduos agroindustriais, e apresentam alto potencial em aplicações funcionais e tecnológicas na indústria alimentícia. Suas propriedades vantajosas incluem estabilidade em meios ácidos, resistência ao calor e capacidade de retenção de água, tornando-os úteis como agentes espessantes, estabiliza…
O desenvolvimento de tecnologias que abordem a replicação do ambiente ideal para o crescimento celular em condições controladas é o elemento chave para a produção de carne cultiva. Atualmente, o cultivo de células animais em laboratório requer formulações que contenham uma quantidade expressiva de nutrientes essenciais para o crescimento celular. No entanto, a maioria dos ingredientes não…
O crescimento da população mundial e o aumento da procura global por produtos cárneos nas próximas décadas impulsionaram a busca por fontes alternativas de proteína. A produção de carne tradicional apresenta desvantagens e há aspectos negativos sobre o seu alto consumo. Os principais problemas estão relacionados ao alto risco de contaminação, uso ineficiente dos recursos ambientais, aumen…
No contexto de biorefinaria os materiais lignocelulósicos representam uma fonte de matéria prima importante para a bioconversão de celulose, hemicelulose e lignina em produtos de alto valor agregado, como oligossacarídeos, bioplásticos, briquetes entre outros. A produção de celo-oligossacarídeos (COS) e xilo-oligossacarídeos (XOS) a partir da celulose e da hemicelulose, respectivamente, a…
Xilo-oligossacarídeos apresentam atividade prebiótica, favorecendo função intestinal, ação imunológica além de outros benefícios a saúde. A produção destes oligossacarídeos pode ser realizada pela hidrólise enzimática de material lignocelulósico, um método seletivo, controlado e sustentável. Ferramentas de engenharia genética permitem a fusão de enzimas produzidas por diferentes microrgan…
Resíduos agroindustriais, além de abundantes, são fonte de diversos componentes de interesse industrial, que podem ser explorados e utilizados para a produção de moléculas bioativas de alto valor agregado de maneira barata, renovável e sustentável. A palha da cana-de-açúcar gerada durante o processamento da cana é rica em xilana, a qual, após extração, é passível da ação das enzimas xilan…
Os resíduos agroindustriais lignocelulósicos são considerados materiais de baixo valor agregado, muitas vezes descartados pelas indústrias, entretanto possuem um elevado potencial de aplicação na produção de xilo-oligossacarídeos (XOS) e os celo-oligossacarídeos (COS). Esses oligossacarídeos são conhecidos como potenciais prebióticos, estimulando seletivamente o crescimento e a atividade …
A termoestabilidade é um parâmetro importante para medir a viabilidade de enzimas para aplicações industriais. Geralmente, enzimas termoestáveis são mais desejáveis na indústria, pois podem se adaptar a condições adversas, diminuir o tempo de reação e reduzir o risco de contaminação microbiana. Particularmente para a despolimerização de lignocelulose, várias hemicelulases agindo sinergica…
As proteínas intrinsecamente desordenadas (IDPs) são uma classe de proteína ou uma região de proteína que é biologicamente ativa, mesmo em um estado colapsado ou estendido e com um conjunto conformacional dinamicamente móvel. Em eucariotos, cerca de 25-30% das proteínas são na sua maioria desordenadas. Atualmente, IDP é um dos principais campos de pesquisa em ciência de proteína moderna d…
CV Lattes
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