Resumo
As fazendas de gado existentes na região do Seridó constituem-se em exemplares de grande relevância para a paisagem cultural brasileira. Desenvolvemos dissertação de mestrado, finalizada em 2008 e financiada pela FAPESP (processo 06/52693-6), com enfoque nas casas de fazendas, fábricas de rapadura (engenhos) e casas de farinha, enfocando os condicionantes ambientais, econômicos, tecnológi…