Resumo
O café é a commodity agrícola mais importante no mundo sendo distribuído e comercializado globalmente em uma indústria multimilionária. Dos compostos presentes nos grãos de café, a cafeína é um dos mais conhecidos e estudados devido aos seus efeitos fisiológicos nos seres humanos e ao seu papel na fisiologia e no ciclo de vida do cafeeiro. O teor de cafeína dos grãos de café varia entre e…