Resumo
Para produção de açúcar de qualidade, em conformidade com as exigências do mercado, o tratamento de caldo é fundamental para remoção de impurezas. A adição de produtos, tais como, polieletrólitos a base de acrilamida, objetivando acelerar sedimentação destes compostos, possibilitando a produção de açúcar de menor cor é frequente. Entretanto, os cristais obtidos podem conter resíduos desta…