Resumo
Introdução: O café é uma das bebidas mais consumidas no Brasil e no mundo Ocidental, o que explica o grande interesse por parte dos pesquisadores. Alguns estudos têm verificado os efeitos fisiológicos desta bebida na saúde humana, principalmente devido a presença de polifenóis, em especial, nas doenças cardiovasculares. Contudo, os resultados são ainda conflitantes e inconclusivos. Objeti…