Resumo
A presente pesquisa será realizada no Eje Cafetero - Colômbia e Norte Pioneiro do Paraná - Brasil. Estas regiões foram objetos de processos de colonização e, nos dias atuais são paisagens e territórios que procuram outras estratégias para manter a atividade cafeeira, e uma alternativa é a participação no mercado dos cafés especiais. Atualmente, as duas regiões conservam, em menor proporçã…