Possui graduação em Ciencias Biológicas pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1989), mestrado em Ciências Biológicas (Microbiologia) pela Universidade de São Paulo (1994) e doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia) pela Universidade de São Paulo (1998). Atualmente é professor adjunto da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, no Departamento de Ciências Químicas e Biológicas. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Staphylococcus aureus, Salmonella, avaliação higiênico-sanitária, microbiologia de alimentos, coliformes, enterotoxinas estafilocócicas, biofilme, biologia molecular. É credenciada no Programa de Pós Graduação em Biologia Geral e Aplicada (Conceito Capes 6), IBB/UNESP, Botucatu (Fonte: Currículo Lattes)
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O uso não responsável de antimicrobianos (ATM) em medicina humana, veterinária e na produção animal tem sido associado ao aumento da resistência aos antimicrobianos (RAM) em âmbito mundial. Na bovinocultura leiteira, o uso de tratamentos com ATM é a principal estratégia de tratamento de doenças infecciosas bacterianas, mas o uso excessivo de antimicrobianos está associado ao aumento da RA…
A mastite é uma enfermidade multifatorial, causada por cerca de 140 micro-organismos, muitos dos quais de origem contagiosa ou ambiental, com graus variáveis de infecciosidade. Além dos prejuízos econômicos que acarreta, tanto para os produtores como para a indústria de laticínios pelo menor rendimento industrial e menor período de prateleira dos derivados lácteos, é notório o impacto des…
O lodo de esgoto é os resíduos gerado em maior quantidade nas ETEs e tem como destino final, quase sempre os aterros sanitários. Esta disposição certamente não é a melhor opção por vários aspectos: a) os aterros tem seu custo de deposição; b) a legislação a partir de 2014 irá obrigar a deposição em aterros específicos, portanto mais caros e certamente mais distantes dos pontos de produção…
Staphylococcus sp é agente comum da mastite bovina, causando grandes perdas econômicas na pecuária brasileira. Esse micro-organismo possui fatores de virulência bastante conhecidos como a produção de hemolisinas, leucotoxinas e superantígenos como a toxina do síndrome do choque tóxico e enterotoxinas. Além disso, várias espécies de Staphylococcus podem adquirir genes de resistência aos an…
A mastite é uma inflamação da glândula mamária, causada principalmente por bactérias, sendo Staphylococcus aureus um dos principais patógenos associados a essa doença, que pode ser subclínica ou manifestar-se clinicamente, com gravidade leve, moderada ou grave. As principais estratégias para a persistência da bactéria no úbere é a formação de biofilme ou invasão das células epiteliais da …
O leite e seus derivados, é um dos alimentos mais consumidos no mundo, sendo imprescindível sua qualidade para o consumo humano, a fim de se evitar doenças de origem alimentar. Mas no Brasil, apesar dos avanços das últimas décadas, aproximadamente, 27% da população ainda consome leite e derivados não pasteurizados ou "informal". Uma das principais bactérias patogênicas encontradas nesse a…
O queijo tipo Minas frescal é consumido em grandes quantidades no Brasil, sendo muito importante na indústria de derivados lácteos em grande parte do país. Entretanto, fatores como a utilização de leite cru ou sem pasteurização adequada como matéria prima, a não maturação do queijo, o tempo de prateleira muito curto e a facilidade de contaminação durante seu processamento comprometem a qu…
O período seco é um período crítico para vacas leiteiras em que os animais estão se recuperando da última lactação e se preparam para a próxima. Neste período, a vaca não é ordenhada e os agentes patogênicos presentes na glândula mamaria não são removidos, aumentando as chances de multiplicação e desenvolvimento de infecções intramamárias. Portanto, uma prática comum em rebanhos é a utili…
CV Lattes
ORCID