CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Politécnica (EP) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Engenheiro Químico pela Universidade de São Paulo, Engenheiro na área de Alimentos, Biomoléculas e Energia pela école AgroParisTech (França) e mestrado de Processos Biotecnologias e Alimentos pela Université Paris-Saclay (França). Obtive meus diplomas internacionais graças ao apoio da CAPES como organismo financiador no meu período de formação dupla de 18 meses entre a França e o Brasil. (Fonte: Currículo Lattes)
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O aquecimento por micro-ondas focalizadas no processamento térmico contínuo de alimentos fluidos é uma tecnologia emergente que está em estudo por apresentar a vantagem de proporcionar um rápido aumento de temperatura sem sobre-aquecimento na parede do tubo, reduzindo assim perdas de atributos de qualidade. O objetivo deste projeto de pesquisa é estudar a transferência de calor e o histór…
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