Resumo
A aplicação de enzimas em diferentes sínteses, visando à obtenção de produtos com alto valor agregado, é um dos campos mais promissores dentro da tecnologia enzimática. Nesse sentido, a exploração de novas técnicas para produção de enzimas leva à manipulação de diferentes microorganismos. Dentre as enzimas disponíveis, destaque especial é dado às lipases, biocatalisadores capazes de catal…