CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Bacharela em Ciências dos Alimentos (2018) pela Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - Universidade de São Paulo (ESALQ/USP) e Mestra em Ciências - concentração em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2021) pelo Programa de Ciências e Tecnologia de Alimentos da mesma universidade. Possuí experiência na área de pós-colheita de produtos hortícolas, onde atua desde 2015. Realizou intercâmbio na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, em Portugal (2017), onde cursou disciplinas do curso de Ciências Alimentar, complementando seu aprendizado. Atualmente, desenvolve seu projeto de doutorado com frutas nativas da Mata Atlântica, especificamente conservação pós-colheita da uvaia (Eugenia pyriformis Cambess.). O projeto visa aumentar o período de vida útil in natura da fruta, além de avaliar o impacto da tecnologia em compostos bioativos, capacidade antioxidante e compostos voláteis da fruta, no Laboratório de Pós-Colheita e Produtos Hortícolas (ESALQ/USP) e um ano na University of Queensland (Austrália). (Fonte: Currículo Lattes)
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Apesar de pouco conhecida e cultivada, uvaia (Eugenia pyriformis Cambess), fruta nativa da Mata Atlântica, apresenta grande potencial de consumo pela população brasileira. Possui sabor e aroma diferenciados, além do alto teor de compostos bioativos que podem estimular o consumo da fruta. Porém, seu curto período de vida útil, limita o consumo in natura, revelando a necessidade de pesquisa…
A carência de tecnologias que possibilitem a conservação in natura do cambuci, um fruto sazonal e com curto período de vida útil (cerda de 4 dias), coloca em risco a exploração do potencial comercial dessa fruta. Dessa forma, o este trabalho visa a conservação pós-colheita do cambuci, com enfoque na conservação por meio do uso da atmosfera controlada em conjunto com a refrigeração. Os fru…
Frutas nativas com grande potencial de consumo, como o cambuci (Campomanesia phea O. Berg Landrum) e a uvaia (Eugenia pyriformis Cambess), apresentam compostos bioativos e antioxidantes que podem auxiliar na manutenção da saúde humana. Porém, o conhecimento sobre a presença desses compostos nestas frutas ainda é escasso. Este projeto tem por objetivo determinar os compostos bioativos e at…
Caracterização física e química dos frutos de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess). (AU)
A uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) é uma fruta nativa da Mata Atlântica com grande potencial de consumo. Sua composição química, sabor, aroma e propriedades funcionais que podem despertar o interesse do consumidor e da indústria. Porém, seu curto período de vida útil dificulta seu cultivo comercial. Tecnologias pós-colheita como refrigeração e alteração gasosa podem prolongar a vida úti…
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