Resumo
Neste projeto, pretende-se estudar a imobilização da enzima pectinase (PEC) em filmes de Langmuir e Langmuir-Blodgett (LB) de lipídios, assim como investigar suas propriedades físico-químicas e possíveis aplicações tecnológicas dos sistemas nanoestruturados produzidos. As caracterizações das monocamadas de Langmuir incluem isotermas de pressão superficial, isotermas de potencial de superf…