Cristine Vanz Borges

Pós-doutora em Ciências dos Alimentos (Projeto FAPESP/FAPESC n. 2019/27227-1) e Doutora em Bioquímica de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho UNESP, campus de Botucatu (Horticultura, FCA/UNESP, 2018). Durante o doutorado, foi bolsista FAPESP (Processo n. 2016/00972-0), com atividades desenvolvidas no Departamento de Ciências Químicas e Biológicas. Foi visiting scholar na Universidad de Chile (Departamentos de Agroindustria y Enología e de Producción Agrícola), onde apresentou trabalho em congresso internacional e participou de atividades acadêmicas e técnicas. É Mestre em Ciências Agrárias, com ênfase em Bioquímica de Alimentos, pela Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (UFRB, 2012), em parceria com a EMBRAPA e a Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Possui graduação em Engenharia Agronômica pela UFSC (2004) e especialização em Tecnologia e Controle de Qualidade dos Alimentos pela UNOESC (2008). Tem experiência profissional em agroindústrias de origem vegetal e animal, com ênfase em tecnologia e controle de qualidade. Atualmente, é docente titular da Universidade Alto Vale do Rio do Peixe (UNIARP), atuando nos cursos de graduação em Nutrição, Biomedicina e Medicina. É também docente permanente e vice-coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento e Sociedade (nível Mestrado e Doutorado) da mesma instituição. Coordena o Seminário de Desenvolvimento do Ensino, Pesquisa e Extensão (SEDEPEX) e o grupo de pesquisa Biotecnologia, Inovação e Cuidados em Saúde (CNPq). Atualmente realiza seu segundo pós-doutorado sênior (EDITAL FAPESC n. 42/2024) na Universidade Federal de Santa Catarina, com foco em biotecnologia e bioquímica. Suas linhas de pesquisa incluem qualidade e segurança de alimentos, bioprospecção, metabolismo secundário de plantas, compostos bioativos, antioxidantes, biotecnologia, bioeconomia, nanotecnologia, sustentabilidade e promoção da qualidade de vida. (Fonte: Currículo Lattes)