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Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Professora Associada com Livre-Docência em Biologia Molecular aplicada às Ciências dos Alimentos pela ESALQ/USP. Possui Doutorado em Ciências pelo PPG-CAP (ESALQ/USP), com experiência internacional como pesquisadora visitante na Iowa State University (ISU) na área de Genômica Funcional. Mestre em Ciências Veterinárias, com foco em genética pela Universidade Federal de Uberlândia (UFU), e graduada em Zootecnia pela Universidade de São Paulo (USP). Realizou iniciação científica em rastreabilidade animal e biologia molecular, com atividades desenvolvidas no Parco Tecnologico Padano/Universidade de Milão, Itália. Concluiu Pós-Doutorado em Genômica Funcional pela ISU. Atua nas áreas de alimentos funcionais, nutrigenômica, nutrigenética, genômica funcional, bioinformática, microbioma, resposta imune e foodomics. Desenvolve pesquisas que utilizam ferramentas ômicas (genômica, transcriptômica, metagenômica, metabolômica) e tecnologias de sequenciamento de nova geração (RNA-Seq, DNA-Seq, miRNA, sRNAs, lncRNA) aplicadas às Ciências dos Alimentos, com foco no entendimento dos mecanismos moleculares pelos quais nutrientes e compostos bioativos modulam vias metabólicas e influenciam desfechos relacionados à saúde humana. Sua atuação contribui para a caracterização de ingredientes e alimentos funcionais, para o avanço do conhecimento em nutrição molecular e para o desenvolvimento de estratégias alimentares voltadas à promoção da saúde e à prevenção de doenças crônicas. Presidente da Comissão de Pesquisa e Inovação da Esalq/USP (desde 2023), Vice-Chefe do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (desde 2023), coordenadora do Curso de Ciências dos Alimentos (2024-2025), vice-coordenadora do Curso de Ciências dos Alimentos da Esalq/USP. (Fonte: Currículo Lattes)
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O principal objetivo desta proposta é identificar as diferenças na comunidade microbiana de suínosalimentados com dieta basal com adição de 3% de óleo degomado de soja (SOJ) x dieta basal comadição de 3% de óleo de canola (CAN), e explorar as correlações entre o perfil transcriptômico e omicrobioma desses animais. O suíno é um excelente modelo animal para se estudar distúrbiosmetabólicos …
A modulação da microbiota intestinal por meio do perfil de ácidos graxos presente na dieta pode desempenhar papel crucial na prevenção e tratamento da obesidade e comorbidades. Entretanto, ainda não está esclarecido se é o microbioma cecal ou o fecal o mais relevante para a compreensão de sua conexão com o início da obesidade. Portanto, o presente estudo será realizado com o objetivo de a…
Os lipídeos são uma classe de moléculas presentes em todos os tipos de células. Contribuem para a estrutura celular, o armazenamento de energia e várias funções biológicas, desde a regulação transcricional até os processos fisiológicos. Essas moléculas também são responsáveis pelo valor nutricional da carne, que são diretamente influenciados pela dieta animal. A carne tem alto valor nutri…
A mudança dos hábitos alimentares vem sendo cada vez mais necessária e buscada pela população, principalmente pelo crescente aumento de doenças crônicas não transmissíveis observadas e desenvolvidas. Os alimentos funcionais são caracterizados como aqueles que contribuem para evitar e retardar o desenvolvimento dessas enfermidades e trazer saudabilidades para o organismo. O gengibre se enq…
A vitivinicultura é um setor agrícola de grande relevância na economia global. Nesse contexto, a indústria vinícola brasileira tem conquistado crescente reconhecimento, com ênfase na produção de vinhos finos e de alta qualidade em regiões subtropicais/tropicais, caracterizadas por condições climáticas favoráveis ao cultivo da videira. Entretanto, as alterações climáticas têm contribuído p…
O splicing de RNA tem um papel importante na regulação da expressão gênica e seu relacionamento com várias condições de saúde, assim como nas doenças metabólicas e neurológicas. Outro ponto importante, os avanços nas técnicas de edição gênica e sua promissora aplicação no controle de splicing podem auxiliar no tratamento e prevenção de doenças. Para manter a saúde dos indivíduos, os ácido…
O estresse térmico é um desafio crítico para a indústria suinícola global, impactando significativamente no bem-estar animal, na eficiência produtiva e no desempenho reprodutivo. Além de perdas econômicas consideráveis, fatores como a extensão territorial e as alterações climáticas acentuam a complexidade do estudo do estresse térmico em suínos, o que evidencia a necessidade de abordagens…
Produtos lácteos são alimentos nutricionalmente ricos em cálcio, proteínas e gorduras, muito consumidos pelos brasileiros. No entanto, uma parcela da população enfrenta desafios e limitações, uma vez que, proteínas do leite bovino, como a caseína e a lactose, são responsáveis por desencadear processos alérgicos como intolerância ou hipersensibilidade. O perfil de proteínas do leite de out…
A modulação da microbiota intestinal por meio do perfil de ácidos graxos presente na dieta pode desempenhar papel crucial na prevenção e tratamento da obesidade e comorbidades. Entretanto, ainda não está esclarecido se é o microbioma cecal ou fecal o mais relevante para a compreensão de sua conexão com o início da obesidade. Portanto, o presente estudo será realizado com o objetivo de ava…
O estresse térmico é um desafio crítico para a indústria suína global, impactando significativamente o bem-estar animal, a eficiência da produção e o desempenho reprodutivo. Além de perdas econômicas consideráveis, fatores como extensão territorial e mudanças climáticas acentuam a complexidade do estudo do estresse térmico em suínos, o que destaca a necessidade de abordagens que incorpore…
Os lipídios atuam como moléculas sinalizadoras, participam em vários processos e são essenciais para todos os tipos de células. O fígado é um dos principais tecidos responsáveis pelo metabolismo dos lipídios, um processo complexo e dinâmico que envolve vários reguladores transcricionais. Os lncRNAs desempenham papéis fundamentais no metabolismo dos lipídios e têm sido amplamente estudados…
A carne suína é a mais consumida no mundo e fonte de ácidos graxos na dieta humana. Estratégias nutricionais vêm sendo utilizadas para promover alteração e melhora do perfil lipídico da carne aumentando os efeitos benéficos a saúde humana. A composição dos ácidos graxos (AG) depositados nos tecidos de suínos pode ser modificada através da dieta adotada com diferentes tipos de óleos. No en…
A nutrição desempenha um papel importante na saúde do indivíduo, pois influencia diretamente a expressão de genes específicos responsáveis por importantes vias metabólicas (RAMOS-LOPEZ et al., 2017). Segundo Bouchard e Ordovas (2012), a nutrigenômica evoluiu para incluir o estudo dos efeitos dos nutrientes na expressão gênica e eventos moleculares e biológicos relacionados, incorporando r…
A carne suína é uma das proteínas animais mais consumidas em todo o mundo. Devido à sua importância econômica e nutricional, os suínos (Sus scrofa) também são usados como modelo animal em pesquisas humanas. A carne suína possui um alto valor nutricional e é uma fonte importante de ácidos graxos insaturados para consumo humano. Nesse contexto, os principais objetivos deste projeto são iden…