Professora Associada do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, ESALQ/USP. Presidente da Comissão de Pesquisa e Inovação da ESALQ/USP. Coordenadora do Curso de graduação em Ciências dos Alimentos, ESALQ/USP. Orientadora pelos programas de pós-graduação em Biociência Animal (PPG/Bio - FZEA/USP), Ciência Animal e Pastagens (PPG/CAP - ESALQ/USP) e Sistemas Integrados em Alimentos (SIA - ESALQ-FZEA-FCA/USP). Doutora em Ciências pelo programa Ciência Animal e Pastagens da ESALQ/USP com estágio em pesquisa na Iowa State University (ISU) na área de Animal Breeding Genetics and Genomics. Mestre em Ciências Veterinárias, área de Produção Animal (produção e genética de suínos) pela Universidade Federal de Uberlândia (UFU), graduação em Zootecnia pela Universidade de São Paulo (USP), IC em rastreabilidade animal na área de biologia molecular e pesquisa realizada no Parco Tecnologico Padano/Universidade de Milão na Itália. Pós-Doutorado em melhoramento genético animal e genômica pela Iowa State University (ISU). Possui experiência na área de produção animal, genética e genômica funcional. Atuação na área de identificação e utilização de marcadores moleculares para a seleção genética e rastreabilidade de produtos de origem animal; expressão gênica diferencial; identificação de mutações funcionais candidatas; efeito de elementos nutricionais na expressão gênica (nutrigenômica). Atualmente trabalha com ferramentas da bioinformática para a análise de dados de genotipagem em larga escala (GWAS), sequenciamento de nova geração (RNA-Seq, DNA-Seq, miRNA, sRNAs, lncRNA, etc), chamada de SNPs e INDELs, metagenomica aplicadas à Ciências dos Alimentos e melhor entendimento da Genômica Funcional. Estas ferramentas são atualmente de extrema importância para ampliarmos nossos horizontes profissionais, acadêmicos e de pesquisa, devido à rápida evolução e acessibilidade de dados fenotípicos, genéticos e ambientais disponibilizados pelos pesquisadores e armazenados em bancos de dados de acesso público. Atua em pesquisa na área de alimentos funcionais e desenvolvimento de novos produtos. Participa e colabora com diferentes grupos de pesquisa nacionais e internacionais, e tem disseminado o conhecimento adquirido por meio de cursos, treinamentos, participação em disciplinas, orientações, co-orientações, revisão de artigos, avaliação de trabalhos científicos, elaboração de texto didático e, bancas de defesa e qualificação. Tese indicada ao prêmio USP/2015. (Fonte: Currículo Lattes)
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O principal objetivo desta proposta é identificar as diferenças na comunidade microbiana de suínosalimentados com dieta basal com adição de 3% de óleo degomado de soja (SOJ) x dieta basal comadição de 3% de óleo de canola (CAN), e explorar as correlações entre o perfil transcriptômico e omicrobioma desses animais. O suíno é um excelente modelo animal para se estudar distúrbiosmetabólicos …
A modulação da microbiota intestinal por meio do perfil de ácidos graxos presente na dieta pode desempenhar papel crucial na prevenção e tratamento da obesidade e comorbidades. Entretanto, ainda não está esclarecido se é o microbioma cecal ou o fecal o mais relevante para a compreensão de sua conexão com o início da obesidade. Portanto, o presente estudo será realizado com o objetivo de a…
Os lipídeos são uma classe de moléculas presentes em todos os tipos de células. Contribuem para a estrutura celular, o armazenamento de energia e várias funções biológicas, desde a regulação transcricional até os processos fisiológicos. Essas moléculas também são responsáveis pelo valor nutricional da carne, que são diretamente influenciados pela dieta animal. A carne tem alto valor nutri…
O estresse térmico é um desafio crítico para a indústria suinícola global, impactando significativamente no bem-estar animal, na eficiência produtiva e no desempenho reprodutivo. Além de perdas econômicas consideráveis, fatores como a extensão territorial e as alterações climáticas acentuam a complexidade do estudo do estresse térmico em suínos, o que evidencia a necessidade de abordagens…
Produtos lácteos são alimentos nutricionalmente ricos em cálcio, proteínas e gorduras, muito consumidos pelos brasileiros. No entanto, uma parcela da população enfrenta desafios e limitações, uma vez que, proteínas do leite bovino, como a caseína e a lactose, são responsáveis por desencadear processos alérgicos como intolerância ou hipersensibilidade. O perfil de proteínas do leite de out…
O principal objetivo desta proposta é identificar as diferenças na comunidade microbiana de suínos alimentados com dieta basal com adição de 3% de óleo degomado de soja (SOJ) x dieta basal com adição de 3% de óleo de canola (CAN), e explorar as correlações entre o perfil transcriptômico e o microbioma desses animais. O suíno é um excelente modelo animal para se estudar distúrbios metabóli…
A nutrição desempenha um papel importante na saúde do indivíduo, pois influencia diretamente na expressão de genes específicos responsáveis por importantes vias metabólicas (RAMOS-LOPEZ et al., 2017). De acordo com Bouchard e Ordovas (2012), a nutrigenômica evoluiu para incluir o estudo dos efeitos dos nutrientes na expressão gênica e eventos moleculares e biológicos relacionados, incorpo…
A modulação da microbiota intestinal por meio do perfil de ácidos graxos presente na dieta pode desempenhar papel crucial na prevenção e tratamento da obesidade e comorbidades. Entretanto, ainda não está esclarecido se é o microbioma cecal ou fecal o mais relevante para a compreensão de sua conexão com o início da obesidade. Portanto, o presente estudo será realizado com o objetivo de ava…
O cruzamento entre raças ou linhagens de suínos pode ser utilizado como uma importante ferramenta para a eficiência da produção animal e melhoria nas características de qualidade da carne de forma a atender aos anseios da cadeia de produção e dos consumidores da carne suína. Os principais fatores que influenciam a qualidade da carne são: idade, sexo, nutrição, manejo, bem-estar e genética…
Os lipídios atuam como moléculas sinalizadoras, participam em vários processos e são essenciais para todos os tipos de células. O fígado é um dos principais tecidos responsáveis pelo metabolismo dos lipídios, um processo complexo e dinâmico que envolve vários reguladores transcricionais. Os lncRNAs desempenham papéis fundamentais no metabolismo dos lipídios e têm sido amplamente estudados…
A carne suína é a mais consumida no mundo e fonte de ácidos graxos na dieta humana. Estratégias nutricionais vêm sendo utilizadas para promover alteração e melhora do perfil lipídico da carne aumentando os efeitos benéficos a saúde humana. A composição dos ácidos graxos (AG) depositados nos tecidos de suínos pode ser modificada através da dieta adotada com diferentes tipos de óleos. No en…
A nutrição desempenha um papel importante na saúde do indivíduo, pois influencia diretamente a expressão de genes específicos responsáveis por importantes vias metabólicas (RAMOS-LOPEZ et al., 2017). Segundo Bouchard e Ordovas (2012), a nutrigenômica evoluiu para incluir o estudo dos efeitos dos nutrientes na expressão gênica e eventos moleculares e biológicos relacionados, incorporando r…
A carne suína é uma das proteínas animais mais consumidas em todo o mundo. Devido à sua importância econômica e nutricional, os suínos (Sus scrofa) também são usados como modelo animal em pesquisas humanas. A carne suína possui um alto valor nutricional e é uma fonte importante de ácidos graxos insaturados para consumo humano. Nesse contexto, os principais objetivos deste projeto são iden…
O metabolismo dos lipídeos pode ser regulado pelo fígado, músculo esquelético e tecido adiposo, sendo esses lipídeos utilizados na beta-oxidação. Alguns ácidos graxos, como alfa-linolênico (ômega três, n-3) e linolênico (ômega seis, n-6), não são sintetizados pelos suínos (modelo animal para doenças metabólicas em humanos), devendo ser suplementados na dieta. A participação desses ácidos …
CV Lattes
ORCID