É co-founder da BIOinFOOD, startup especializada em desenvolver leveduras personalizadas. Possui graduação em Ciências Biológicas pelo Centro Universitário de Caratinga (2006), mestrado em Genética e Biologia Molecular pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (2009) e doutorado em Genética e Biologia Molecular pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (2012). Atuou de 2012 a 2016 como pesquisador na empresa de biotecnologia GranBio Celere, desenvolvendo micro-organismos para a produção combustíveis renováveis. Foi pesquisador colaborador associado ao Departamento de Genética Evolução e Bioagentes do Instituto de Biologia da UNICAMP (2013-2016). Foi Pesquisador de Pós-doutorado pelo Programa de Pesquisador de Pós-Doutorado (PPPD) da UNICAMP e Bolsista do Programa Nacional de Pós-Doutorado (PNPD?CAPES) no Departamento de Engenharia de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP (2016-2018). (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) no Pesquisa para Inovação FAPESP sobre o(a) pesquisador(a): |
| Cientistas usam levedura modificada para produzir o adoçante xilitol a partir da palha da cana |
| Startup desenvolve teste de diagnóstico de COVID-19 a partir de levedura |
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
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O projeto em pauta para esta chamada PIPE FAPESP Sebrae StartUp-Empresa, consiste na validação tecnológica de Levedura personalizada para a indústria de fermento de panificação. O MVP (Minimum Viable Product) promove a redução de custos operacionais e permite a oferta de um fermento de melhor qualidade em diversos aspectos. A validação do protótipo se dará junto à Indústria de Leveduras B…
No setor de panificação, quatro macrotendências deverão se destacar nos próximos anos no Brasil: (i) maior controle e melhora na qualidade dos produtos; (ii) experimentação de novos sabores, aromas, cores e texturas; (iii) nutrição e funcionalidade, com incremento da qualidade da dieta, com destaque para produtos com presença de probióticos e com fontes naturais de proteínas, vitaminas e …
Nesta proposta de pesquisa pretende-se desenvolver um processo para produção de bebidas saudáveis, naturalmente gaseificadas e adoçadas, ofertando um novo conceito de bebidas refrescantes não alcoólicas. O produto pretendido depende do desenvolvimento do micro-organismos e processo produtivo. Neste contexto, esta pesquisa contempla três desafios técnico-científicos: (i) obtenção de micro-…
O reconhecimento das consequências ambientais resultantes da utilização de combustíveis fósseis demanda um aumento significativo do uso de fontes de energia renovável. Neste contexto, destaca-se o etanol lignocelulósico, devido à possibilidade de maior aproveitamento da matéria-prima. No entanto, a viabilidade econômica de processos industriais é multifatorial e depende do desempenho das …
Apoiada pelo Programa PIPE-FAPESP Fases 1 e 2, a BIOinFOOD desenvolveu fermentos de panificação (MVPs) com foco na redução de custos operacionais e oferta de leveduras de melhor qualidade. Nesta proposta, o desafio é reproduzir os resultados obtidos em laboratório nos contexto industrial e em produtos de panificação. O objetivo é assegurar aos MVPs viabilidade técnico-comercial para produ…
Nesta proposta de pesquisa pretende-se desenvolver um processo para produção de bebidas saudáveis, naturalmente gaseificadas e adoçadas, ofertando um novo conceito de bebidas refrescantes não alcoólicas. O produto pretendido depende do desenvolvimento do micro-organismos e processo produtivo. Neste contexto, esta pesquisa contempla três desafios técnico-científicos: (i) obtenção de micro-…
Fenótipos relacionados à robustez observada em leveduras adaptadas às condições industriais - leveduras industriais - são em grande parte características quantitativas, ou seja, controlados por alelos de diversos genes organizados em regiões denominadas Quantitative Trait Loci (QTLs). Além da influência poligênica, caracteres quantitativos podem, ainda, sofrer influência de fatores ambien…
CV Lattes
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