Doutorando em Ciência dos Alimentos pelo Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (FCF-USP). Graduado em nutrição pelo Centro Universitário São Camilo, com interesse na área de nutrição, bioquímica, biologia molecular e bromatologia. Realizou um projeto de Iniciação Científica sob o título de "Efeito dos polissacarídeos ácidos e neutros de mamões em células de câncer de cólon" também pela FCF-USP. Foi monitor da disciplina de Anatomia Humana e variantes nos anos de 2015 e 2016 no Centro Universitário São Camilo. Membro da comissão organizadora do SIMPONUTRI nos anos de 2016 e 2017.Atualmente é bolsista BEPE pela FAPESP na University Medical Center Groningen, Holanda, sob orientação do Prof. Dr. Paul de Vos, e foi um pesquisador convidado no departamento de Química de Alimentos, Wageningen University and Research, Holanda. (Fonte: Currículo Lattes)
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Tem sido demonstrado na literatura a correlação entre maus hábitos alimentares e a escassez ou até ausência de alimentos de origem vegetal na dieta com o desenvolvimento e maior prevalência de diversas doenças crônicas não-transmissíveis, entre elas o Câncer de Cólon. As fibras alimentares têm sido cada vez mais exploradas como um dos fatores com características protetoras em relação a es…
O mamão é uma fruta rica em pectinas que são hidrolisadas durante o amadurecimento. Estudos prévios sugerem que essas pectinas mais solúveis de mamões podem exercer efeitos positivos em culturas de células de câncer. Entretanto os mecanismos que levam a esses efeitos benéficos, assim como quais moléculas de pectina que exercem esse efeito, ainda são elusivos. Dessa maneira, os objetivos d…
Alguns polissacarídeos derivados de plantas possuem potencial imunomodulatório. Um ambiente pro-inflamatório pode agravar a patogênese e progressão do câncer colorretal. Pectinas foram estudadas quanto a essa característica protetora. Um dos resultados mais promissores nessa área foi a interação entre epítopos pécticos e os receptores Toll-like. A capacidade de restituir um cenário disru…
CV Lattes
ORCID