CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Formada em Nutrição pela Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL). Doutora em Alimentos e Nutrição pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA/ UNICAMP), realizou pesquisa no Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) em Campinas. Suas principais linhas de pesquisa são: proteínas vegetais, alimentos funcionais, tecnologias de alimentos, extração, análise, purificação de compostos bioativos, combinação de técnicas de extração e análise, propriedades funcionais de extratos vegetais (resistência à insulina, obesidade, atividade antioxidante e anti-inflamatória). (Fonte: Currículo Lattes)
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A casca da romã (Punica granatum L.) é uma matéria-prima muito rica em compostos bioativos, como as punicalaginas e o ácido elágico, que podem ser extraídos utilizando as técnicas e condições adequadas. Neste projeto de pesquisa será avaliada a possibilidade de se assistir a extração com líquidos pressurizados com ultrassom para melhorar a eficiência, seletividade e rendimento do processo…
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