CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA) (Instituição-sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Formada em Nutrição pela Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL). Atualmente doutoranda do Programa de Alimentos e Nutrição pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), realiza pesquisa no Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) em Campinas. Atuou na Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA) da UNICAMP, na área tecnologia, análise de alimentos e nutrição experimental, no programa de mestrado em Ciências da Nutrição Esporte e Metabolismo (CNEM). Suas principais linhas de pesquisa são: alimentos funcionais, extração, análise, purificação de compostos bioativos, combinação de técnicas de extração e análise, propriedades funcionais de extratos vegetais (resistência à insulina, obesidade, atividade antioxidante e anti-inflamatória). (Fonte: Currículo Lattes)
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A casca da romã (Punica granatum L.) é uma matéria-prima muito rica em compostos bioativos, como as punicalaginas e o ácido elágico, que podem ser extraídos utilizando as técnicas e condições adequadas. Neste projeto de pesquisa será avaliada a possibilidade de se assistir a extração com líquidos pressurizados com ultrassom para melhorar a eficiência, seletividade e rendimento do processo…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
| Publicações | 3 |
| Citações | 15 |
| Cit./Artigo | 5,0 |
| Dados do Web of Science | |
SUMERE, BEATRIZ ROCCHETTI; DE SOUZA, MARIANA CORREA; DOS SANTOS, MARIANA PACIFICO; NEVES BEZERRA, ROSANGELA MARIA; DA CUNHA, DIOGO THIMOTEO; MARTINEZ, JULIAN; ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL. Combining pressurized liquids with ultrasound to improve the extraction of phenolic compounds from pomegranate peel (Punica granatum L.). ULTRASONICS SONOCHEMISTRY, v. 48, p. 151-162, NOV 2018. Citações Web of Science: 13. (15/11932-7, 16/20016-7, 16/19930-6, 16/06457-0)
SOUZA, MARIANA C.; SANTOS, MARIANA P.; SUMERE, BEATRIZ R.; SILVA, LAISE C.; CUNHA, DIOGO T.; MARTINEZ, JULIAN; BARBERO, GERARDO F.; ROSTAGNO, MAURICIO A.. Isolation of gallic acid, caffeine and flavonols from black tea by on-line coupling of pressurized liquid extraction with an adsorbent for the production of functional bakery products. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 117, JAN 2019. Citações Web of Science: 0. (16/20016-7, 16/19930-6, 18/17089-8)
SANTOS, MARIANA P.; SOUZA, MARIANA C.; SUMERE, BEATRIZ R.; DA SILVA, LAISE C.; CUNHA, DIOGO T.; BEZERRA, ROSANGELA MARIA N.; ROSTAGNO, MAURICIO A.. Extraction of bioactive compounds from pomegranate peel (Punica granatum L.) with pressurized liquids assisted by ultrasound combined with an expansion gas. ULTRASONICS SONOCHEMISTRY, v. 54, p. 11-17, JUN 2019. Citações Web of Science: 2. (16/20016-7, 16/19930-6)