Possui graduação em Licenciatura em Química pela Universidade de São Paulo (2018). Atualmente é mestrando do Programa de Pós-Graduação em Química da FFCLRP-USP, com atuação em encapsulação de compostos ativos provenientes de resíduos agroindustriais e aplicação em filmes biodegradáveis. (Fonte: Currículo Lattes)
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O objetivo geral deste projeto consiste em otimizar a extração de compostos fitoquímicos de subprodutos obtidos após processamento de suco de cenoura (Daucus carota), proceder a encapsulação destes compostos e, posteriormente, incorporá-los em filmes biodegradáveis de quitosana. Desta forma, 3 etapas serão seguidas: (i) inicialmente, um planejamento experimental 22 será realizado para oti…
A torta de cúrcuma é um resíduo agroindustrial proveniente da extração do pigmento de cúrcuma que apresenta grande potencial para elaboração de filmes biodegradáveis devido a sua composição rica em amido e à presença de compostos antioxidantes. No entanto, os filmes a base de resíduo de cúrcuma apresentam pobres propriedades mecânicas e baixa barreira ao vapor de água, além de exigirem te…
Compostos bioativos presentes em subproduto de cenoura, tais como polifenóis e carotenoides, podem ser extraídos aplicando ultrassom e etanol como um solvente geralmente reconhecido como seguro (GRAS). No entanto, estes compostos degradam-se facilmente e sua aplicação em produtos alimentícios ou farmacêuticos é comprometida, tornando necessária a encapsulação para melhorar sua estabilidad…
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CV Lattes
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