Possui graduação em ciências biológicas com ênfase em biotecnologia pela Universidade do Vale do Itajaí (2005). Realizou seu doutoramento no Departamento de Fisiologia e Biofísica - Instituto de Ciências Biomédicas da Universidade de São Paulo, onde foi também bolsista de pós-doutorado FAPESP investigando os efeitos dos ácidos graxos ômega-3 no metabolismo energético (2011). Trabalhou na Universidade Técnica de Munique (TUM) investigando adaptações metabólicas pós-prandiais, utilizando espectrometria de massas para identificar marcadores de flexibilidade fenotípica. No Instituto Francês de Pesquisa Agropecuária (INRA) desenvolveu pesquisa em busca de novos metabólitos de monoterpenóides dietéticos utilizando ferramentas in silico para predição do metabolismo de xenobióticos e espectrometria de massas de alta resolução. É professor do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, onde lidera o Laboratório de Fisiologia da Nutrição. É editor chefe da revista Genes Nutrition (ISSN: 1865-3499). (Fonte: Currículo Lattes)
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Processos fisiológicos envolvidos na digestão dos alimentos e adaptações metabólicas à disponibilidade de substratos energéticos são observados no período pós-prandial. Nesse período, observa-se uma resposta inflamatória transiente, caracterizada pelo aumento do número de leucócitos circulantes e aumento da concentração plasmática de citocinas inflamatórias. No período pós-prandial também…
Ácidos biliares (AB) são compostos anfipáticos produzidos pelo fígado que participam da emulsificação dos lipídios da dieta. Devido à natureza da circulação êntero-hepática e o escape parcial dessas moléculas da absorção de primeira passagem pelo fígado, a concentração plasmática de AB aumenta em até 20 vezes após a ingestão de uma refeição, de forma semelhante ao que ocorre com certos ho…
Desde a descoberta dos nutrientes essenciais e da associação entre a nutrição e a incidência de doenças crônicas, o papel da dieta como parte do estilo de vida que impacta diratamente a saúde dos indivíduos tem sido alvo de intensa pesquisa. Recentemente, avanços tecnológicos propiciaram o desenvolvimento da genômica e metabolômica, as quais abriram novas perspectivas para análise da rela…
Se propõe um estudo clínico conduzido remotamente, com técnicas de amostragem de sangue minimamente invasivas, de baixo custo e cuja execução é compatível com as limitações impostas pela pandemia da COVID-19. Esse estudo servirá como prova de exequibilidade de um ensaio clínico remoto e terá como objetivo central a investigação dos efeitos do D-limoneno no metabolismo intermediário pós-pr…
Os flavonoides e outros compostos bioativos da laranja tem sido estudados há muito tempo quanto aos seus efeitos na saúde. Apesar disso, outros compostos bioativos encontrados em frutas cítricas como o d-limoneno ainda não foram adequadamente estudados. O d-limoneno apresenta atividade antimicrobiana, e por isso poderia modular a composição da microbiota intestinal, responsável por metabo…
O estresse oxidativo é caracterizado pelo desbalanço entre fatores antioxidantes e os radicais livres, podendo ser danoso ao organismo por causar lesões celulares e induzir vias autofágicas e inflamatórias. No período pós-prandial observa-se um estado pró-oxidante, devido à maior produção de espécies reativas de oxigênio (ROS) nas mitocôndrias. Neste período, também é observada uma respos…
Esse projeto busca caracterizar um modelo animal para estudar alterações metabólicas pós-prandiais e investigar possíveis associações ente a elevação da concentração plasmática de ácidos biliares após a ingestão de uma refeição com as demais alterações metabólicas e inflamatórias observadas nesse período. As principais funções do estagiários de IC serão: a) Auxiliar na manutenção dos anim…
Processos fisiológicos envolvidos na digestão dos alimentos e adaptações metabólicas à disponibilidade de substratos energéticos são observados no período pós-prandial. Nesse período, observa-se uma resposta inflamatória transiente, caracterizada pelo aumento do número de leucócitos circulantes e aumento da concentração plasmática de citocinas inflamatórias. No período pós-prandial também…
As atribuições do bolsista de treinamento técnico 3 serão primariamente contribuir com o recrutamento de voluntárias, auxiliar na execução dos desafios dietéticos das fases 1 e 2 do estudo e coordenar a criação do banco de amostras biológicas coletadas nos desafios dietéticos.O estudo será dividido em 3 etapas: na primeira etapa recrutaremos o maior número de voluntárias possível para rea…
Os endocanabinoides são lipídios derivados de ácidos graxos poli-insaturados decadeias longas que combinados com suas enzimas de síntese e degradação e os receptoresCB1 e CB2, compreendem o sistema endocanabinoide, responsável por desencadear diversosefeitos fisiológicos. Este estudo visa esclarecer a relação entre a menopausa e alterações naconcentração plasmática de canabinoides endógen…
Esse projeto busca caracterizar um modelo animal para estudar alterações metabólicas pós-prandiais e investigar possíveis associações ente a elevação da concentração plasmática de ácidos biliares após a ingestão de uma refeição com as demais alterações metabólicas e inflamatórias observadas nesse período. As principais funções do estagiários de IC serão:a)Auxiliar na manutenção dos animai…
Após a ingestão de uma refeição, alterações nos níveis plasmáticos de nutrientes, metabólitos endógenos e moléculas de sinalização desencadeiam mudanças em vários processos fisiológicos, afetando o metabolismo energético e induzindo uma resposta inflamatória transitória. O aumento nos níveis plasmáticos de ácidos biliares (AB) é uma das mudanças mais notáveis no metaboloma plasmático no p…
Os ácidos graxos poliinsaturados n-3 (PUFA n-3) estão associados a prevenção da resistência à insulina. Estas moléculas aumentam a ²-oxidação peroxissomal de ácidos graxos (AG) e estimulam a a proliferação de peroxissomos no fígado pela ativação dos receptores ativados por proliferadores de peroxissomos (PPAR). O presente projeto baseia-se na hipótese de que além de aumentar a ²-oxidação …
CV Lattes
ORCID