Resumo
A globalização do comércio de alimentos, o crescimento da população mundial, as mudanças climáticas e os sistemas alimentares em rápida mudança têm impacto na segurança dos alimentos. O Brasil, como um dos grandes players da produção mundial de alimentos, tem que se preocupar em atender às demandas globais de alimento seguro. O estabelecimento de sistemas produtivos com alimentos mais nut…