CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduado em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia pela Universidade Estadual Paulista (UNESP), Campus de Botucatu - FCA. Durante a graduação fui contemplado com uma bolsa de estudos de iniciação cientifica da FAPESP para realização de pesquisa na área de tecnologia de bebidas (Hidromel), realizei o mestrado com bolsa de estudos CNPq produzindo trabalhos na área de tecnologia de bebidas (sidra) e aproveito de bagaço de maçã para produção de farinha. Durante o mestrado tive a oportunidade de realizar um intercambio de línguas na cidade de Montreal no Canadá, esta viagem foi importante para o aprendizado da língua francesa e para maior fluência na língua inglesa. (Fonte: Currículo Lattes)
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Este trabalho terá como objetivo produzir e analisar química e sensorialmente hidroméis de laranja, tangerina e lima ácida. Serão produzidos dois mostos para cada fruta e um mosto tradicional (apenas mel e água). Os mostos com frutas serão elaborados com as cascas e com as frutas em pedaço. O fermento a ser utilizado será o de vinificação em branco. Os mostos serão fermentados a temperatu…
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