Resumo
O consumo excessivo de ácidos graxos saturados está relacionado com aumento da resposta inflamatória no sistema nervoso central. Pacientes obesos submetidos à ressonância magnética por imagem apresentam diminuição da substância cinzenta, padrões distintos de ativação cerebral e reduzido metabolismo cortical nas áreas responsáveis pelo apetite e cognição. A cirurgia bariátrica é considerad…