CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Nathalia Stabel Souza em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Reconhecido como uma fonte valiosa de ácidos poli-insaturados, proteína de alta qualidade e nutrientes importantes que trazem benefícios para a saúde, o pescado representou cerca de 17% da proteína animal consumida pela população mundial no ano de 2013. No Brasil o consumo de pescado é inferior à média mundial, e neste contexto, produtos de pescado que apresentem características de saudab…
Reconhecido como uma fonte valiosa de ácidos poli-insaturados, proteína de alta qualidade e nutrientes importantes que trazem benefícios para a saúde, o pescado representou cerca de 17% da proteína animal consumida pela população mundial no ano de 2015. No Brasil o consumo de pescado é inferior à média mundial, e neste contexto, produtos de pescado que apresentem características de saudab…
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