CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Iniciação científica da Universidade Estadual de Campinas. (Fonte: Currículo Lattes)
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A presente proposta de trabalho tem como objetivo aplicar tecnologia supercrítica para obtenção de aerogel de inulina e alginato pelo uso de diferentes concentrações de polissacarídeos e de agentes gelificantes. Aerogel é definido como um material de estrutura nanoporosa, extremamente leve, derivado de um gel, cuja parte líquida foi substituída por um gás. O interesse por esta classe de m…
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