Graduado em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual do Centro Oeste (2016). Mestre em Microbiologia pela Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" - UNESP/IBILCE (2019). Especialista em Bioprocessos e Biotecnologia pela Universidade Estadual de Maringá (2021). Realizou iniciações científicas no estudo de fungos micorrízicos arbusculares e também na produção de xilanases por fungos filamentosos utilizando resíduos agroindustriais como substrato. Atuou também em projeto de extensão com transferência de tecnologia sobre cultivo de cogumelos comestíveis e medicinais para agricultores com renda familiar. Atualmente atua em indústria farmacêutica na planta de biotecnologia com transferência de tecnologia de biofármacos e otimização de bioprocessos. Possui experiência em microbiologia, bioquímica de proteínas, cultivo de células e purificação de bioprodutos. (Fonte: Currículo Lattes)
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A cachaça, entre os destilados, é a bebida alcoólica mais consumida no Brasil, e o terceiro destilado mais consumido no mundo. O Brasil produz cerca de 1,4 bilhões de litros de aguardente de cana por ano, sendo que 30% deste volume é referente a de destilarias artesanais. Este mercado movimenta R$ 7 bilhões ao ano e gera cerca de 600 mil empregos diretos e indiretos. As cachaças especiais…
Os principais coagulantes enzimáticos substituintes do coalho convencional, utilizados na indústria de produtos lácteos, são as proteases. Essas enzimas atuam na atividade proteolítica, clivando ligações peptídicas em proteínas e peptídeos. As proteases aspárticas (EC 3.4.23) são enzimas que possuem a função de hidrolisar especificamente a ligação peptídica da º-caseína entre os aminoácid…
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